Fräscht grönsaksfat med krämig örtdipp
Ingredienser
- 2,7 stMorot (i stavar)
- 0,7 stGurka (i stavar)
- 0,7 stRöd paprika (i strimlor)
- 1,3 stBlekselleri (i bitar)
- 133,3 gKörsbärstomat (hela)
- 0,7 stBroccoli (i buketter)
- 0,3 stBlomkål (i buketter)
- 6,7 stRädisa (ansade)
- 166,7 gGrekisk yoghurt naturell (till dippen)
- 0,7 stCitron (pressad)
- 1,3 mskExtra jungfruolja (till dippen)
- 6,7 gFärsk gräslök (finhackad)
- 6,7 gBladpersilja (finhackad)
- 0,7 nypaFleur de sel
- 0,7 nypaMalen svartpeppar
Tillagning
Krispiga primörer skurna i perfekta munsbitar. Den krämiga yoghurtsåsen sätter guldkant på fatet och bjuder på en härligt fräsch smakupplevelse i varje tugga.
- 1
Skala morötterna och gurkan. Skär dem i jämna, fingerstora stavar. Se till att snitten blir raka och fina för ett proffsigt resultat.
- 2
Dela broccoli och blomkål i små, nätta buketter. Strimla paprikan och skär bleksellerin i lagom långa stavar, ca 8 cm.
- 3
Finhacka gräslök och persilja. Vänd ner örterna i yoghurten tillsammans med citronjuice, olivolja, salt och peppar. Dippen ska ha en fyllig konsistens som stannar kvar på skeden.
- 4
Arrangera grönsakerna färgvis på ett stort fat. Placera skålen med örtdipp i mitten så att alla når den enkelt.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Lägg morots- och selleristavarna i iskallt vatten i 10 minuter före servering för att göra dem extra krispiga.
- Se till att grönsakerna är helt torra efter att de sköljts, då fäster dippen mycket bättre.
Hur länge håller rätten?
Förvara grönsakerna i en lufttät behållare i kylen. Täck dem gärna med en fuktig kökshandduk för att behålla spänsten och förhindra att de torkar ut.
