Fräscht grönsaksfat med krämig örtdipp

Krispiga primörer skurna i perfekta munsbitar. Den krämiga yoghurtsåsen sätter guldkant på fatet och bjuder på en härligt fräsch smakupplevelse i varje tugga.

• Förberedelse: 25 min
• Tillagning: 0 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 160
• Protein: 5 g
• Kolhydrater: 12 g
• Fett: 9 g

Ingredienser

• 2.7 piece Morot ( i stavar )
• 0.7 piece Gurka ( i stavar )
• 0.7 piece Röd paprika ( i strimlor )
• 1.3 piece Blekselleri ( i bitar )
• 133.3 g Körsbärstomat ( hela )
• 0.7 piece Broccoli ( i buketter )
• 0.3 piece Blomkål ( i buketter )
• 6.7 piece Rädisa ( ansade )
• 166.7 g Grekisk yoghurt naturell ( till dippen )
• 0.7 piece Citron ( pressad )
• 1.3 tbsp Extra jungfruolja ( till dippen )
• 6.7 g Färsk gräslök ( finhackad )
• 6.7 g Bladpersilja ( finhackad )
• 0.7 pinch Fleur de sel
• 0.7 pinch Malen svartpeppar

Instruktioner

1. Skär grönsakerna

   Skala morötterna och gurkan. Skär dem i jämna, fingerstora stavar. Se till att snitten blir raka och fina för ett proffsigt resultat.

2. Ansa och dela

   Dela broccoli och blomkål i små, nätta buketter. Strimla paprikan och skär bleksellerin i lagom långa stavar, ca 8 cm.

3. Rör ihop dippen

   Finhacka gräslök och persilja. Vänd ner örterna i yoghurten tillsammans med citronjuice, olivolja, salt och peppar. Dippen ska ha en fyllig konsistens som stannar kvar på skeden.

4. Uppläggning

   Arrangera grönsakerna färgvis på ett stort fat. Placera skålen med örtdipp i mitten så att alla når den enkelt.

Kockens tips

• Lägg morots- och selleristavarna i iskallt vatten i 10 minuter före servering för att göra dem extra krispiga.
• Se till att grönsakerna är helt torra efter att de sköljts, då fäster dippen mycket bättre.

Förvaring

Förvara grönsakerna i en lufttät behållare i kylen. Täck dem gärna med en fuktig kökshandduk för att behålla spänsten och förhindra att de torkar ut.