Maghrebinsk tunfiskesallad
Ingredienser
- 160 gTonfisk (avrunnen)
- 2 stRund tomat (fint tärnad)
- 1 stGurka (skalad och tärnad)
- 1 stGrön paprika (urkärnad och tärnad)
- 1 stRödlök (finhackad)
- 2 stHårdkokt ägg (skuren i klyftor)
- 10 stSvart oliv (hela)
- 3 mskExtra jungfruolja
- 1 stCitron (pressad)
- 0,5 stBladpersilja (hackad)
- 1 nypaGrått havssalt
- 1 nypaMalen svartpeppar
- 1 tskHarissa
Tillagning
Krispiga, tärnade grönsaker som släpper ifrån sig sina goda safter i mötet med matig tonfisk. Citronens syra och hettan från harissa väcker smaklökarna till liv, medan fylliga svarta oliver binder samman helheten.
- 1
Tärna tomater, gurka och paprika i 5 mm stora kuber. Grönsakerna ska vara snyggt och exakt skurna för att behålla sitt krispiga tuggmotstånd utan att bli mosiga.
- 2
Vispa ihop en emulgerad dressing på olivolja, pressad citron, salt och harissa. Se till att saltet har lösts upp helt i citronsaften innan du tillsätter oljan.
- 3
Vänd ner grönsakerna och den skivade rödlöken i dressingen. Låt salladen vila i 5 minuter så att grönsakerna börjar släppa ifrån sig sin vätska, vilket ger dressingen extra karaktär.
- 4
Tillsätt avrunnen tonfisk i stora bitar och hackad persilja. Toppa med klyftor av hårdkokt ägg och svarta oliver för att undvika att de går sönder vid blandning.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Rör inte för mycket efter att du har tillsatt tonfisken – du vill behålla de rejäla bitarna för en matigare känsla.
- Hemligheten ligger i att tärna grönsakerna jämnt för att få den perfekta balansen i varje tugga.
Hur länge håller rätten?
Förvaras i kylskåp i en lufttät behållare i upp till 24 timmar. Grönsakerna släpper mer vätska till nästa dag, vilket gör salladen ännu saftigare.
