Maghrebinsk tunfiskesallad

Krispiga, tärnade grönsaker som släpper ifrån sig sina goda safter i mötet med matig tonfisk. Citronens syra och hettan från harissa väcker smaklökarna till liv, medan fylliga svarta oliver binder samman helheten.

• Förberedelse: 15 min
• Tillagning: 0 min
• Svårighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 272
• Protein: 15 g
• Kolhydrater: 11 g
• Fett: 18 g

Ingredienser

• 160 g Tonfisk ( avrunnen )
• 2 st Rund tomat ( fint tärnad )
• 1 st Gurka ( skalad och tärnad )
• 1 st Grön paprika ( urkärnad och tärnad )
• 1 st Rödlök ( finhackad )
• 2 st Hårdkokt ägg ( skuren i klyftor )
• 10 st Svart oliv ( hela )
• 3 msk Extra jungfruolja
• 1 st Citron ( pressad )
• 0.5 st Bladpersilja ( hackad )
• 1 nypa Grått havssalt
• 1 nypa Malen svartpeppar
• 1 tsk Harissa

Instruktioner

1. Skär grönsakerna

   Tärna tomater, gurka och paprika i 5 mm stora kuber. Grönsakerna ska vara snyggt och exakt skurna för att behålla sitt krispiga tuggmotstånd utan att bli mosiga.

2. Slå dressingen

   Vispa ihop en emulgerad dressing på olivolja, pressad citron, salt och harissa. Se till att saltet har lösts upp helt i citronsaften innan du tillsätter oljan.

3. Blanda och vila

   Vänd ner grönsakerna och den skivade rödlöken i dressingen. Låt salladen vila i 5 minuter så att grönsakerna börjar släppa ifrån sig sin vätska, vilket ger dressingen extra karaktär.

4. Gör klart och garnera

   Tillsätt avrunnen tonfisk i stora bitar och hackad persilja. Toppa med klyftor av hårdkokt ägg och svarta oliver för att undvika att de går sönder vid blandning.

Kockens tips

• Rör inte för mycket efter att du har tillsatt tonfisken – du vill behålla de rejäla bitarna för en matigare känsla.
• Hemligheten ligger i att tärna grönsakerna jämnt för att få den perfekta balansen i varje tugga.

Förvaring

Förvaras i kylskåp i en lufttät behållare i upp till 24 timmar. Grönsakerna släpper mer vätska till nästa dag, vilket gör salladen ännu saftigare.