Ensaladilla Rusa
Ingredienser
- 600 gPotatis (skalad och tärnad)
- 200 gMorot (skalad och tärnad)
- 100 gGröna ärtor (färska)
- 3 stÄgg (hårdkokt och hackat)
- 200 gTonfisk (i vatten, delad i mindre bitar)
- 50 gGrön oliv (urkärnade)
- 1 stRöd paprika (tunt skivad)
- 1 nypaGrått havssalt
- 200 gMajonnäs
Tillagning
Mjälla grönsaker som binds samman av en krämig majonnäs och toppas med bitar av tonfisk. Konsistensen är fyllig och fräsch, där sältan från oliverna ger karaktär åt varje tugga.
- 1
Låt potatis och morötter sjuda i saltat vatten. Koka tills en kniv går igenom utan motstånd – grönsakerna ska vara mjuka men absolut inte mosiga.
- 2
Hårdkoka äggen i 9 minuter. Förväll ärtorna i 3 minuter så att de behåller sin spänst och klargröna färg. Kyl ner allt direkt i kallt vatten.
- 3
Tärna grönsaker och ägg i jämna kuber på ungefär 5 mm. Blanda allt i en rymlig skål tillsammans med avrunnen tonfisk och majonnäs. Dressingen ska täcka varje bit jämnt.
- 4
Vänd ner oliver och paprikastrimlor. Låt salladen vila i kylskåp i minst 2 timmar. Den ska serveras väl kyld så att smakerna hinner smälta samman till en helhet.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Var noga med koktiden; grönsakerna ska ha kvar ett litet bett för bästa textur.
- Ge salladen tid att vila – den smakar nästan ännu bättre dagen efter när smakerna har gift sig.
Hur länge håller rätten?
Förvaras i kylskåp i en lufttät behållare i upp till 48 timmar.
