Ensaladilla Rusa

Mjälla grönsaker som binds samman av en krämig majonnäs och toppas med bitar av tonfisk. Konsistensen är fyllig och fräsch, där sältan från oliverna ger karaktär åt varje tugga.

• Förberedelse: 20 min
• Tillagning: 25 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 665
• Protein: 23 g
• Kolhydrater: 35 g
• Fett: 46 g

Ingredienser

• 600 g Potatis ( skalad och tärnad )
• 200 g Morot ( skalad och tärnad )
• 100 g Gröna ärtor ( färska )
• 3 piece Ägg ( hårdkokt och hackat )
• 200 g Tonfisk ( i vatten, delad i mindre bitar )
• 50 g Grön oliv ( urkärnade )
• 1 piece Röd paprika ( tunt skivad )
• 1 pinch Grått havssalt
• 200 g Majonnäs

Instruktioner

1. Koka grönsakerna

   Låt potatis och morötter sjuda i saltat vatten. Koka tills en kniv går igenom utan motstånd – grönsakerna ska vara mjuka men absolut inte mosiga.

2. Förbered ägg och ärtor

   Hårdkoka äggen i 9 minuter. Förväll ärtorna i 3 minuter så att de behåller sin spänst och klargröna färg. Kyl ner allt direkt i kallt vatten.

3. Tärna och blanda

   Tärna grönsaker och ägg i jämna kuber på ungefär 5 mm. Blanda allt i en rymlig skål tillsammans med avrunnen tonfisk och majonnäs. Dressingen ska täcka varje bit jämnt.

4. Låt smakerna sätta sig

   Vänd ner oliver och paprikastrimlor. Låt salladen vila i kylskåp i minst 2 timmar. Den ska serveras väl kyld så att smakerna hinner smälta samman till en helhet.

Kockens tips

• Var noga med koktiden; grönsakerna ska ha kvar ett litet bett för bästa textur.
• Ge salladen tid att vila – den smakar nästan ännu bättre dagen efter när smakerna har gift sig.

Förvaring

Förvaras i kylskåp i en lufttät behållare i upp till 48 timmar.