Yoghurtmarinerade kycklingspett
Ingredienser
- 600 gKycklingschnitzel (skuren i 3 cm stora tärningar)
- 150 gGrekisk yoghurt naturell
- 1 stCitron (pressad)
- 3 stVitlök (finhackad)
- 2 mskExtra jungfruolja
- 1 mskMilt paprikapulver
- 1 tskSpiskummin (malen)
- 1 nypaGrått havssalt
- 1 nypaMalen svartpeppar
- 1 stRödlök (skuren i klyftor)
- 1 stRöd paprika (skuren i bitar)
- 1 tskSumak
Tillagning
Kyckling som blir otroligt saftig tack vare syran i yoghurten. Köttet får gärna få ordentligt med färg och sotade ytor för den där äkta, rökiga grillkänslan.
- 1
Skär kycklingfilén i jämna tärningar på ca 3 centimeter. Enhetliga bitar säkerställer en jämn tillagning och ett saftigt slutresultat.
- 2
Blanda yoghurt, finhackad vitlök, citronsaft, olivolja, sumak och kryddor i en skål. Rör tills marinaden är slät och ingredienserna har gift sig ordentligt.
- 3
Vänd ner kycklingen i marinaden så att alla bitar täcks helt. Täck med plastfolie direkt mot ytan och låt vila i kylen. Syran i yoghurten tränger in och gör köttfibrerna fantastiskt möra.
- 4
Varva kycklingtärningar, bitar av paprika och klyftor av rödlök på spetten. Packa bitarna ganska tätt så att köttsaften stannar kvar inuti vid tillagning.
- 5
Grilla på en mycket het grill eller i grillpanna. Köttet ska få en djup gyllenbrun färg och glansig yta, medan insidan ska förbli spänstig och saftig vid lätt tryck.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Om du använder träspett bör du blötlägga dem i minst 30 minuter innan grillning för att förhindra att de bränns vid.
- Salta inte kycklingen för långt i förväg, då saltet drar ut vätskan och kan göra köttet torrt.
Hur länge håller rätten?
Håller i 2 dagar i kylen i en lufttät behållare. Värm försiktigt under lock eller folie så att kycklingen inte torkar ut.
