Tomatbulgur

Mjälla vetekorn indränkta i mustig tomatjuice med en vacker, djup ockraton. Olivoljan binder ihop allt till en len textur med en doft som för tankarna till solsken.

• Förberedelse: 10 min
• Tillagning: 25 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 383
• Protein: 9 g
• Kolhydrater: 52 g
• Fett: 13 g

Ingredienser

• 250 g Bulgur ( rå )
• 1 piece Gul lök ( finhackad )
• 2 piece Vitlök ( hackad )
• 3 piece Rund tomat ( småtärnad )
• 1 tbsp Tomatkaviar ( som den är )
• 3 tbsp Extra jungfruolja ( till stekning )
• 200 ml Tomatjuice ( som vätska )
• 300 ml Mineralvatten ( varmt )
• 1 pinch Grått havssalt
• 1 pinch Malen svartpeppar
• 1 tbsp Tomatpuré

Instruktioner

1. Aromatisk bas

   Hetta upp olivoljan i en rymlig panna. Fräs finhackad gul lök och hackad vitlök tills de blir glansiga och doftar ljuvligt.

2. Tomatkompott

   Tillsätt tärnade tomater, tomatcaviar och tomatpuré. Låt sjuda ihop på medelvärme tills tomaterna mjuknat helt och går att mosa med en sked.

3. Bulgur och vätska

   Vänd ner bulgur och rör om i en minut så att kornen täcks av oljan och får en fin lyster. Häll på tomatjuice och mineralvatten. Smaka av med salt och peppar.

4. Sjudning och vila

   Lägg på ett lock och låt sjuda på låg värme tills all vätska har sugits upp. Ta pannan från plattan och låt vila under lock i 5 minuter – då sväller bulguren färdigt och blir härligt fluffig.

Kockens tips

• Skölj inte bulguren innan tillagning – vi vill behålla stärkelsen för att få den där perfekta krämigheten.
• Om kornen känns för hårda kan du tillsätta en skvätt vatten och låta bulguren vila lite längre.

Förvaring

Hållbar i upp till 3 dagar i kylskåp i en lufttät behållare. Värm upp med en skvätt vatten för att återfå den saftiga konsistensen.