Tomatbulgur
Ingredienser
- 250 gBulgur (rå)
- 1 stGul lök (finhackad)
- 2 stVitlök (hackad)
- 3 stRund tomat (småtärnad)
- 1 mskTomatkaviar (som den är)
- 3 mskExtra jungfruolja (till stekning)
- 200 mlTomatjuice (som vätska)
- 300 mlMineralvatten (varmt)
- 1 nypaGrått havssalt
- 1 nypaMalen svartpeppar
- 1 mskTomatpuré
Tillagning
Mjälla vetekorn indränkta i mustig tomatjuice med en vacker, djup ockraton. Olivoljan binder ihop allt till en len textur med en doft som för tankarna till solsken.
- 1
Hetta upp olivoljan i en rymlig panna. Fräs finhackad gul lök och hackad vitlök tills de blir glansiga och doftar ljuvligt.
- 2
Tillsätt tärnade tomater, tomatcaviar och tomatpuré. Låt sjuda ihop på medelvärme tills tomaterna mjuknat helt och går att mosa med en sked.
- 3
Vänd ner bulgur och rör om i en minut så att kornen täcks av oljan och får en fin lyster. Häll på tomatjuice och mineralvatten. Smaka av med salt och peppar.
- 4
Lägg på ett lock och låt sjuda på låg värme tills all vätska har sugits upp. Ta pannan från plattan och låt vila under lock i 5 minuter – då sväller bulguren färdigt och blir härligt fluffig.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Skölj inte bulguren innan tillagning – vi vill behålla stärkelsen för att få den där perfekta krämigheten.
- Om kornen känns för hårda kan du tillsätta en skvätt vatten och låta bulguren vila lite längre.
Hur länge håller rätten?
Hållbar i upp till 3 dagar i kylskåp i en lufttät behållare. Värm upp med en skvätt vatten för att återfå den saftiga konsistensen.
