Tandoorikycklingspett

Möra och saftiga kycklingbitar täckta av en djupt tegelröd kryddpanad. Doften av rökig chili och lime fyller luften så fort köttet nuddar den heta grillen.

• Förberedelse: 20 min
• Tillagning: 12 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 342
• Protein: 34 g
• Kolhydrater: 11 g
• Fett: 17 g

Ingredienser

• 600 g Kycklingfilé ( 3 cm stora tärningar )
• 150 g Indisk yoghurt ( väl vispad )
• 2 tbsp Limejuice
• 2 piece Vitlök ( finhackad )
• 1 tsp Kashmirchili
• 1 tbsp Garam masala
• 1 tsp Gurkmeja (malen)
• 1 piece Rödlök ( i klyftor )
• 1 piece Röd paprika ( i grova tärningar )
• 2 tbsp Solrosolja
• 1 pinch Grått havssalt
• 20 g Färsk ingefära ( fint riven )

Instruktioner

1. Förbered kycklingen

   Skär kycklingfilén i jämna kuber på ca 3 cm. Det är viktigt att bitarna är lika stora för att de ska bli färdiga samtidigt på spettet.

2. Rör ihop marinaden

   Blanda yoghurt, limejuice, finhackad vitlök, riven ingefära, kashmirichili, gurkmeja, garam masala och salt i en bunke. Marinaden ska vara tjock och fästa ordentligt på baksidan av en sked.

3. Marinering

   Vänd ner kycklingbitarna i marinaden. Låt vila svalt så att köttet hinner suga upp alla pigment och syran från limen gör det riktigt mört.

4. Trä spetten

   Trä upp kycklingen på spett, varvat med klyftor av rödlök och bitar av röd paprika. Packa dem lagom tätt utan att pressa ihop dem för hårt.

5. Grillning på hög värme

   Grilla spetten på ett riktigt hett galler eller grillpanna. Vänd dem regelbundet. Ytan ska bli lätt sotad på sina ställen – ett tecken på att kryddorna har rostats till perfektion.

Kockens tips

• Om du använder träspett bör du blötlägga dem i vatten i minst 30 minuter för att förhindra att de fattar eld.
• Fyll inte hela grillen på en gång; luften behöver cirkulera så att köttet får en fin grillyta istället för att kokas i sin egen vätska.

Förvaring

Håller i 2 dagar i kylskåp i en lufttät behållare. Värms enklast upp igen snabbt i en stekpanna.