Kinesisk mangosallad
Ingredienser
- 2 stMango (grön, skuren i julienne)
- 1 stMorot (skuren i julienne)
- 0,5 stGurka (urkärnad, skuren i julienne)
- 0,5 stRödlök (tunt skivad)
- 1 stChilipeppar (finhackad)
- 1 stVitlök (finhackad)
- 30 mlLimejuice
- 2 mskFisksås
- 1 mskFarinsocker
- 1 mskSesamolja
- 30 gJordnöt (rostade och krossade)
- 0,5 stKoriander (hackat knippe)
- 10 gFärsk ingefära (riven)
Tillagning
Grön, fast mango strimlad till perfekt krisp. Dressingen binder samman allt med sin friska syra och en hint av chili som värmer behagligt i gommen.
- 1
Skala mango och morot. Strimla dem i fina tändstickstora stavar (julienne). Gör detsamma med gurkan, men se till att först skrapa ur den vattniga kärnan. Skiva rödlöken riktigt tunt.
- 2
Finhacka vitlök och chili, och riv den färska ingefäran. Rör ut farinsockret i limejuice och fisksås i en skål tills det löst sig helt. Tillsätt vitlök, chili, ingefära och sesamolja. Vispa ihop till en jämn dressing.
- 3
Blanda frukt och grönsaker i en rymlig salladsskål. Ringla över dressingen och vänd försiktigt så att varje bit täcks och blir vackert glansig. Toppa med hackad koriander och krossade jordnötter precis före servering.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Välj riktigt grön och omogen mango – den ska kännas lika hård som ett äpple för rätt textur.
- Vänta med att blanda salladen till precis före servering; saltet i fisksåsen drar annars ur vätskan och gör frukten mjuk.
Hur länge håller rätten?
Håller i kylskåp i upp till 12 timmar, men salladen tappar snabbt sin krispighet.
