Fruit Chaat

En färgsprakande mix av färsk frukt där naturlig sötma balanseras av syrlig lime och värmande kryddor. Granatäppelkärnorna poppar mellan tänderna och sprider sin juice över det möra mangoköttet.

• Förberedelse: 20 min
• Tillagning: 0 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 177
• Protein: 2 g
• Kolhydrater: 36 g
• Fett: 1 g

Ingredienser

• 2 piece Äpple ( skalat och tärnat )
• 1 piece Mango ( tärnad )
• 2 piece Banan ( skivad eller tärnad )
• 0.5 piece Granatäpple ( endast kärnorna )
• 2 tbsp Limejuice
• 1 tsp Spiskummin (malen)
• 1 pinch Chilipulver valfritt
• 1 pinch Grått havssalt
• 5 piece Färsk mynta ( finhackad )
• 1 tsp Chaat masala
• 1 pinch Svart salt (Kala Namak)

Instruktioner

1. Förbered frukten

   Skär äpple, mango och banan i jämna tärningar om cirka 1 cm. Bitarna bör vara lika stora för att få en enhetlig och härlig munkänsla.

2. Kryddning

   Blanda limejuice, mald spiskummin, chilipulver, havssalt, chaat masala och svart salt (kala namak) i en stor skål. Rör om ordentligt tills kryddorna har löst sig i juicen.

3. Blanda och färdigställ

   Vänd ner frukten i skålen. Blanda försiktigt så att bananbitarna inte mosas. Tillsätt granatäppelkärnor och finhackad mynta. Frukten ska bli glansig och helt täckt av den kryddiga dressingen.

Kockens tips

• Vänta med att blanda salladen till precis före servering; saltet drar ut vätska ur frukten vilket gör att den tappar sin spänst och krispighet.
• Om du får tag på Chaat Masala kan du ersätta saltet och spiskumminet med en rågad matsked av denna kryddmix.

Förvaring

Bör avnjutas direkt. Kan förvaras i kylskåp i högst 2 timmar, därefter börjar frukten mjukna och tappa textur.