Färgstark grönsaksfrittata med örter
Ingredienser
- 6 stÄgg (lätt uppvispande)
- 1 stGul lök (tunt skivad)
- 1 stZucchini (tärnad)
- 1 stRöd paprika (tärnad)
- 100 gVit trädgårdschampinjon (skivad)
- 50 gEmmentalerost (riven)
- 2 mskExtra jungfruolja
- 1 nypaGrått havssalt
- 1 nypaMalen svartpeppar
- 1 nypaTimjan
Tillagning
En fluffig och krämig äggbas fylld med möra, lätt brynta grönsaker. Ytan gratineras till gyllene perfektion och bjuder på en ljuvlig doft av smält ost och timjan.
- 1
Skiva gullöken tunt. Tärna zucchinin och den röda paprikan i jämna, små bitar. Skiva champinjonerna fint.
- 2
Hetta upp olivolja i en ugnssäker stekpanna. Fräs löken tills den mjuknat och tillsätt sedan paprika, zucchini och champinjoner. Låt grönsakerna få lite färg och stek tills de är helt möra.
- 3
Vispa samman äggen i en bunke tillsammans med havssalt, svartpeppar och timjan. Vänd ner den rivna emmentalern så att allt blandas väl.
- 4
Häll äggblandningen över de varma grönsakerna. Sänk värmen. Låt frittatan stå utan att röra om tills kanterna börjar släppa från pannan och botten har satt sig.
- 5
Ställ in stekpannan under ugnens grillelement i ca 2 minuter. Frittatan ska puffa upp något och få en vackert gyllene, aptitretande yta.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Vispa inte äggen för hårt; du vill bevara texturen utan att arbeta in för mycket luft.
- Frittatan är klar när mitten fortfarande är en aning dallrig – den eftersteks på restvärmen.
- Använd gärna en gjutjärnspanna för optimal och jämn värmefördelning.
Hur länge håller rätten?
Håller i kylskåp i upp till 48 timmar. Kan avnjutas kall eller värmas försiktigt i en panna.
