Klassisk potatisfrittata

En mättande italiensk omelett där stekt potatis bäddas in i perfekt tillagade ägg. Doften av smörstekt lök och gratinerad ost längs kanterna är helt oemotståndlig.

• Förberedelse: 15 min
• Tillagning: 30 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 428
• Protein: 17 g
• Kolhydrater: 29 g
• Fett: 26 g

Ingredienser

• 600 g Potatis ( skalad och tunt skivad )
• 6 piece Ägg ( hela )
• 1 piece Gul lök ( finhackad )
• 1 piece Vitlök ( finhackad )
• 50 g Parmesan ( riven )
• 4 tbsp Extra jungfruolja
• 1 tbsp Bladpersilja ( hackad )
• 1 pinch Grått havssalt
• 1 pinch Malen svartpeppar

Instruktioner

1. Fräs grönsakerna

   Hetta upp olivolja i en ugnssäker stekpanna. Tillsätt potatis och lök. Stek på medelvärme tills potatisen är helt mjuk och har fått en fin gyllenbrun yta i kanterna.

2. Vispa ihop äggstanningen

   Vispa äggen i en bunke tillsammans med parmesan, vitlök och persilja. Smaka av med salt och peppar. Smeten ska vara slät och lätt skummig.

3. Tillaga i pannan

   Häll äggblandningen över potatisen och sänk värmen. Låt botten sätta sig tills kanterna börjar släppa från pannans sidor. Ovansidan ska fortfarande vara något krämig.

4. Gratinera färdigt

   Ställ in stekpannan högt upp i ugnen under grillelementet. När frittatan har blivit gyllenbrun och känns fast i mitten är den klar att serveras.

Kockens tips

• Ha inte för bråttom med potatisen; den måste vara helt genomstekt och mjuk innan du tillsätter äggen.
• Se till att använda en panna med metallhandtag så att du säkert kan ställa in den under ugnens grillelement.

Förvaring

Håller i kylskåp i upp till 48 timmar. Den är även fantastiskt god att servera kall, skuren i tärningar som ett tilltugg eller på buffén.