Klassisk potatisfrittata
Ingredienser
- 600 gPotatis (skalad och tunt skivad)
- 6 stÄgg (hela)
- 1 stGul lök (finhackad)
- 1 stVitlök (finhackad)
- 50 gParmesan (riven)
- 4 mskExtra jungfruolja
- 1 mskBladpersilja (hackad)
- 1 nypaGrått havssalt
- 1 nypaMalen svartpeppar
Tillagning
En mättande italiensk omelett där stekt potatis bäddas in i perfekt tillagade ägg. Doften av smörstekt lök och gratinerad ost längs kanterna är helt oemotståndlig.
- 1
Hetta upp olivolja i en ugnssäker stekpanna. Tillsätt potatis och lök. Stek på medelvärme tills potatisen är helt mjuk och har fått en fin gyllenbrun yta i kanterna.
- 2
Vispa äggen i en bunke tillsammans med parmesan, vitlök och persilja. Smaka av med salt och peppar. Smeten ska vara slät och lätt skummig.
- 3
Häll äggblandningen över potatisen och sänk värmen. Låt botten sätta sig tills kanterna börjar släppa från pannans sidor. Ovansidan ska fortfarande vara något krämig.
- 4
Ställ in stekpannan högt upp i ugnen under grillelementet. När frittatan har blivit gyllenbrun och känns fast i mitten är den klar att serveras.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Ha inte för bråttom med potatisen; den måste vara helt genomstekt och mjuk innan du tillsätter äggen.
- Se till att använda en panna med metallhandtag så att du säkert kan ställa in den under ugnens grillelement.
Hur länge håller rätten?
Håller i kylskåp i upp till 48 timmar. Den är även fantastiskt god att servera kall, skuren i tärningar som ett tilltugg eller på buffén.
