Klassisk Capresesallad

Solmogna, köttiga tomatskivor som glänser av olivolja, varvade med krämig, mjuk mozzarella. Den friska doften av färsk basilika sprider sig så fort rätten läggs upp på fatet.

• Förberedelse: 15 min
• Tillagning: 0 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 290
• Protein: 12 g
• Kolhydrater: 6 g
• Fett: 25 g

Ingredienser

• 500 g Rund tomat ( skivad i jämna skivor )
• 250 g Buffelmozzarella ( skivad i jämna skivor )
• 1 piece Basilika ( hela eller rivna blad )
• 3 tbsp Extra jungfruolja
• 1 tbsp Balsamvinäger
• 1 pinch Fleur de sel
• 1 pinch Malen svartpeppar

Instruktioner

1. Skiva ingredienserna

   Skär de runda tomaterna och mozzarellan i jämna, ca 5 mm tjocka skivor. Använd en vass kniv så att snitten blir rena och fina.

2. Lägg upp på fat

   Varva tomatskivorna och mozzarellan omlott på ett serveringsfat för att skapa en vacker visuell kontrast.

3. Smaksättning och finish

   Ringla över en fin extra virgin olivolja och balsamvinäger. Strö över flingsalt och nymalen svartpeppar. Avsluta med att toppa med handrivna blad av färsk basilika.

Kockens tips

• Ta ut mozzarellan ur kylen ca 20 minuter före servering; då är den inte lika stum och smakerna kommer fram betydligt bättre.
• Riv eller plocka basilikan precis vid servering för att förhindra att bladen oxiderar och blir mörka.

Förvaring

Bör avnjutas direkt efter uppläggning för att förhindra att tomaterna släpper för mycket vätska.