Ugnsbakad lax
Ingredienser
- 600 gCoholax (filéer med skinnet kvar)
- 1 stCitron (tunt skivad)
- 2 stVitlök (oskalad och krossad)
- 2 mskExtra jungfruolja
- 1 stDill (finhackad)
- 1 nypaGrått havssalt
- 1 nypaMalen svartpeppar
Tillagning
Mör lax som skivar sig perfekt vid minsta beröring, fylld med aromer från frisk dill och citron. Kärnan förblir saftig och vackert glansig.
- 1
Värm ugnen till 200°C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper så att fisken inte fastnar. Ugnen måste vara ordentligt varm för att fiskens naturliga fetter ska slutas inne direkt.
- 2
Lägg laxfiléerna på plåten. Pensla med olivolja och krydda med havssalt och nymalen svartpeppar. Fördela citronskivor och krossad vitlök direkt på fiskköttet.
- 3
Skjut in i ugnen. Håll koll på färgen: köttet ska gå från mörkrött till en ogenomskinlig, ljusrosa ton. När små vita droppar börjar fällas ut på sidorna är laxen perfekt tillagad.
- 4
Ta ut plåten ur ugnen. Strö över rikligt med finhackad färsk dill. Låt fisken vila i två minuter så att värmen fördelas jämnt. En knivsudd ska glida igenom köttet som smör.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Behåll skinnet på under tillagningen; det skyddar köttet och bevarar all den goda saftigheten.
- Om filén är extra tjock kan du lägga till 2 minuter, men låt den aldrig stå inne längre än 15 minuter totalt.
Hur länge håller rätten?
Njut direkt. Rester håller i 24 timmar i kylskåp och smakar bäst kalla i en sallad, då återuppvärmning lätt gör fisken överstekt och torr.
