Ugnsbakad lax

Mör lax som skivar sig perfekt vid minsta beröring, fylld med aromer från frisk dill och citron. Kärnan förblir saftig och vackert glansig.

• Förberedelse: 10 min
• Tillagning: 15 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 297
• Protein: 32 g
• Kolhydrater: 1 g
• Fett: 18 g

Ingredienser

• 600 g Coholax ( filéer med skinnet kvar )
• 1 piece Citron ( tunt skivad )
• 2 piece Vitlök ( oskalad och krossad )
• 2 tbsp Extra jungfruolja
• 1 piece Dill ( finhackad )
• 1 pinch Grått havssalt
• 1 pinch Malen svartpeppar

Instruktioner

1. Förbered ugn och plåt

   Värm ugnen till 200°C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper så att fisken inte fastnar. Ugnen måste vara ordentligt varm för att fiskens naturliga fetter ska slutas inne direkt.

2. Smaksättning

   Lägg laxfiléerna på plåten. Pensla med olivolja och krydda med havssalt och nymalen svartpeppar. Fördela citronskivor och krossad vitlök direkt på fiskköttet.

3. Tillagning i ugn

   Skjut in i ugnen. Håll koll på färgen: köttet ska gå från mörkrött till en ogenomskinlig, ljusrosa ton. När små vita droppar börjar fällas ut på sidorna är laxen perfekt tillagad.

4. Garnering och vila

   Ta ut plåten ur ugnen. Strö över rikligt med finhackad färsk dill. Låt fisken vila i två minuter så att värmen fördelas jämnt. En knivsudd ska glida igenom köttet som smör.

Kockens tips

• Behåll skinnet på under tillagningen; det skyddar köttet och bevarar all den goda saftigheten.
• Om filén är extra tjock kan du lägga till 2 minuter, men låt den aldrig stå inne längre än 15 minuter totalt.

Förvaring

Njut direkt. Rester håller i 24 timmar i kylskåp och smakar bäst kalla i en sallad, då återuppvärmning lätt gör fisken överstekt och torr.