Ugnsrostad sötpotatis med timjan

Mjukt och krämigt inre möter härligt karamelliserade kanter. Doften av rostad timjan och nästan kanderad vitlök slår emot dig så fort du tar ut plåten ur ugnen.

• Förberedelse: 15 min
• Tillagning: 30 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 271
• Protein: 4 g
• Kolhydrater: 35 g
• Fett: 12 g

Ingredienser

• 800 g Sötpotatis ( skalad och tärnad )
• 3 tbsp Extra jungfruolja
• 3 piece Vitlök ( skivad )
• 2 piece Timjan ( hela kvistar )
• 1 pinch Fleur de sel
• 1 pinch Malen svartpeppar

Instruktioner

1. Förberedelser

   Skala sötpotatisen och skär den i jämna tärningar på ca 2 centimeter så att allt blir klart samtidigt. Skiva vitlöken i tunna, fina skivor.

2. Kryddning

   Blanda potatistärningarna med olivolja, vitlök, timjan, salt och peppar i en stor skål. Se till att varje bit är glansig och ordentligt täckt av olja och kryddor.

3. Rostning

   Sprid ut sötpotatisen på en bakplåtspappersklädd plåt utan att bitarna hamnar på varandra. Rosta i ugnen på 200°C. Vänd bitarna efter halva tiden för att få en jämn och fin färg runtom.

4. Kontroll

   Testa med en knivudd; den ska glida igenom potatisen utan motstånd. Kanterna ska ha blivit gyllenbruna och lätt frasiga.

   0

Kockens tips

• Se till att inte fylla plåten för mycket; då riskerar sötpotatisen att ångkokas istället för att få den där härliga rostade ytan.
• Om du skivar vitlöken riktigt tunt kan du tillsätta den först efter halva tiden för att undvika att den bränns och blir bitter.

Förvaring

Håller i 3 dagar i kylen i en lufttät behållare. Värm gärna upp i en stekpanna för att återfå den krispiga ytan.