Ugnsrostad sötpotatis med timjan
Ingredienser
- 800 gSötpotatis (skalad och tärnad)
- 3 mskExtra jungfruolja
- 3 stVitlök (skivad)
- 2 stTimjan (hela kvistar)
- 1 nypaFleur de sel
- 1 nypaMalen svartpeppar
Tillagning
Mjukt och krämigt inre möter härligt karamelliserade kanter. Doften av rostad timjan och nästan kanderad vitlök slår emot dig så fort du tar ut plåten ur ugnen.
- 1
Skala sötpotatisen och skär den i jämna tärningar på ca 2 centimeter så att allt blir klart samtidigt. Skiva vitlöken i tunna, fina skivor.
- 2
Blanda potatistärningarna med olivolja, vitlök, timjan, salt och peppar i en stor skål. Se till att varje bit är glansig och ordentligt täckt av olja och kryddor.
- 3
Sprid ut sötpotatisen på en bakplåtspappersklädd plåt utan att bitarna hamnar på varandra. Rosta i ugnen på 200°C. Vänd bitarna efter halva tiden för att få en jämn och fin färg runtom.
- 4
Testa med en knivudd; den ska glida igenom potatisen utan motstånd. Kanterna ska ha blivit gyllenbruna och lätt frasiga.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Se till att inte fylla plåten för mycket; då riskerar sötpotatisen att ångkokas istället för att få den där härliga rostade ytan.
- Om du skivar vitlöken riktigt tunt kan du tillsätta den först efter halva tiden för att undvika att den bränns och blir bitter.
Hur länge håller rätten?
Håller i 3 dagar i kylen i en lufttät behållare. Värm gärna upp i en stekpanna för att återfå den krispiga ytan.
