Vegetarisk lasagne på amerikanskt vis

Tillagning

Lager av mjuk pasta varvas med smakrika grönsaker och en silkeslen bechamel. Toppen gratineras till perfektion och bjuder på ett gyllene, bubblande osttäcke som knastrar härligt under kniven.

1. 1

   Tärna aubergine och zucchini i centimeterstora bitar. Kärna ur och finhacka den röda paprikan. Skala och finhacka lök och vitlök.

2. 2

   Hetta upp olivolja i en rymlig panna. Fräs löken mjuk och vänd sedan ner resten av grönsakerna. Stek tills de mjuknat och vätskan har kokat in. Vänd ner spenaten precis på slutet så att den bara slokar.

3. 3

   Häll de krossade tomaterna över grönsakerna. Tillsätt herbes de Provence, salt och peppar. Låt såsen sjuda på låg värme tills den tjocknat och känns fyllig.

4. 4

   Smält smöret och rör ner mjölet till en jämn redning. Tillsätt mjölken gradvis under ständig vispning. Sjud såsen tills den tjocknat till en slät och krämig konsistens.

5. 5

   Bred ut ett tunt lager sås i botten av en ugnssäker form. Varva lasagneplattor, grönsaksfyllning, klickar av ricotta, bechamel och mozzarella. Avsluta med ett generöst lager bechamel, mozzarella och parmesan.

6. 6

   Tillaga i ugnen på 180°C i cirka 30 minuter. Känn efter med en provsticka eller kniv – pastan ska vara helt mjuk. Toppen ska vara vackert gyllenbrun och kanterna bubbliga.