Kycklingspett med timjan och citron
Ingredienser
- 500 gKycklingfilé (3 cm stora tärningar)
- 1 stRöd paprika (i kvadrater)
- 1 stRödlök (i blad/lager)
- 1 stCitron (pressad)
- 3 mskExtra jungfruolja
- 3 stTimjan (repad)
- 1 tskPiment d'Espelette
- 1 nypaGrått havssalt
- 1 nypaMalen svartpeppar
- 8 stTräspett (blötlagda i vatten för att inte brännas)
Tillagning
Brynta kycklingbitar med en gyllene yta och saftigt inre. Doften av grillad timjan och frisk citron genomsyrar varje tugga.
- 1
Skär kycklingfilén i jämna kuber på ca 3 cm. Kärna ur paprikan och skär i lika stora bitar. Klyfta rödlöken och dela på lagren så att du får fina 'blad'.
- 2
Blanda kycklingbitarna i en bunke med olivolja, pressad citron, repade timjanblad och Espelettepeppar. Smaka av med havssalt och peppar. Låt vila en stund så att köttet suger åt sig smakerna.
- 3
Trä på bitarna på spetten och varva kyckling, paprika och lök. Packa dem något tätt så att kycklingen behåller sin saftighet under tillagningen.
- 4
Hetta upp en grillpanna eller ett stekjärn på hög värme. Lägg i spetten och stek dem runt om tills de fått en djupt gyllenbrun och krispig yta. Kycklingen är klar när köttet känns fast vid ett lätt tryck.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Blötlägg träspetten i vatten i minst 20 minuter före användning för att förhindra att de bränns vid.
- Var försiktig så du inte översteker kycklingen – så fort köttet släpper från pannan är det dags att vända.
Hur länge håller rätten?
Håller i kylen i 24 timmar före tillagning. Tänk på att redan tillagad kyckling snabbt blir torr vid återuppvärmning.
