Kycklingspett med timjan och citron

Brynta kycklingbitar med en gyllene yta och saftigt inre. Doften av grillad timjan och frisk citron genomsyrar varje tugga.

• Förberedelse: 20 min
• Tillagning: 10 min
• Svårighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 299
• Protein: 27 g
• Kolhydrater: 7 g
• Fett: 17 g

Ingredienser

• 500 g Kycklingfilé ( 3 cm stora tärningar )
• 1 st Röd paprika ( i kvadrater )
• 1 st Rödlök ( i blad/lager )
• 1 st Citron ( pressad )
• 3 msk Extra jungfruolja
• 3 st Timjan ( repad )
• 1 tsk Piment d'Espelette
• 1 nypa Grått havssalt
• 1 nypa Malen svartpeppar
• 8 st Träspett ( blötlagda i vatten för att inte brännas )

Instruktioner

1. Förbered råvarorna

   Skär kycklingfilén i jämna kuber på ca 3 cm. Kärna ur paprikan och skär i lika stora bitar. Klyfta rödlöken och dela på lagren så att du får fina 'blad'.

2. Marinering och kryddning

   Blanda kycklingbitarna i en bunke med olivolja, pressad citron, repade timjanblad och Espelettepeppar. Smaka av med havssalt och peppar. Låt vila en stund så att köttet suger åt sig smakerna.

3. Montera spetten

   Trä på bitarna på spetten och varva kyckling, paprika och lök. Packa dem något tätt så att kycklingen behåller sin saftighet under tillagningen.

4. Stekning och finish

   Hetta upp en grillpanna eller ett stekjärn på hög värme. Lägg i spetten och stek dem runt om tills de fått en djupt gyllenbrun och krispig yta. Kycklingen är klar när köttet känns fast vid ett lätt tryck.

Kockens tips

• Blötlägg träspetten i vatten i minst 20 minuter före användning för att förhindra att de bränns vid.
• Var försiktig så du inte översteker kycklingen – så fort köttet släpper från pannan är det dags att vända.

Förvaring

Håller i kylen i 24 timmar före tillagning. Tänk på att redan tillagad kyckling snabbt blir torr vid återuppvärmning.