Ugnsrostad potatis med vitlök och timjan
Ingredienser
- 1 kgPotatis (tvättad och skuren i klyftor)
- 4 stVitlök (hela krossade klyftor)
- 3 mskExtra jungfruolja
- 3 stTimjan (färsk timjan)
- 2 stRosmarin (färsk rosmarin)
- 30 gOsaltat smör (i små klickar)
- 1 nypaFleur de sel
- 1 nypaMalen svartpeppar
Tillagning
Gyllene, krispigt skal med ett inre mjukt som puré. Doften av rostad vitlök och brynt timjan sprider sig i hela köket så fort ugnsluckan öppnas.
- 1
Tvätta potatisen men låt skalet sitta kvar. Skär den i jämna klyftor. Torka dem ordentligt med en ren kökshandduk; all fukt hindrar potatisen från att bli riktigt krispig.
- 2
Blanda potatisklyftorna i en stor skål med olivolja, krossade vitlöksklyftor (behåll skalet på), timjan och rosmarin. Se till att varje bit glänser av olja.
- 3
Sprid ut potatisen på en plåt utan att bitarna ligger på varandra. Rosta i 200°C och vänd dem efter halva tiden. De är klara när skalet börjar få små bubblor och en knivspets glider igenom helt utan motstånd.
- 4
Klicka på lite smör direkt när potatisen kommer ut ur ugnen. Det smälter omedelbart och glaserar potatisen. Avsluta med flingsalt och nymalen svartpeppar.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Träng inte potatisen på plåten: om de ligger för tätt kommer de att ångkokas istället för att rostas krispiga.
- Genom att låta skalet sitta kvar på vitlöken undviker du att den bränns, samtidigt som innanmätet blir till en söt och krämig puré.
Hur länge håller rätten?
Håller i 2 dagar i kylen. Värm upp i 5 minuter i en riktigt het ugn för att återfå den rätta krispigheten.
