Klassisk tzatziki med dill

En fyllig och svalkande kräm med härligt krisp från saltad gurka. Vitlöken ger ett distinkt sting medan den färska dillen sätter en elegant och aromatisk prägel på röran.

• Förberedelse: 20 min
• Tillagning: 0 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 183
• Protein: 4 g
• Kolhydrater: 6 g
• Fett: 16 g

Ingredienser

• 1 piece Gurka ( grovriven med skalet kvar )
• 400 g Grekisk yoghurt naturell ( väl kyld )
• 2 piece Vitlök ( finhackad till en pasta )
• 2 tbsp Extra jungfruolja
• 1 tbsp Rödvinsvinäger
• 10 g Dill ( finhackad )
• 1 pinch Fleur de sel
• 1 pinch Malen svartpeppar

Instruktioner

1. Krama ur gurkan

   Grovriv gurkan med skalet på för extra färg och krisp. Strö över lite salt och låt rinna av i en sil i ca 15 minuter. Krama sedan ur vätskan ordentligt med händerna så att gurkan blir så torr som möjligt.

2. Förbered vitlöken

   Mosa vitlöksklyftorna med den platta sidan av knivbladet och finhacka dem sedan ordentligt tills du får en nästintill slät konsistens.

3. Vispa yoghurten

   Rör samman den grekiska yoghurten med olivolja och vinäger i en skål. Vispa tills såsen är helt slät och har fått en vacker lyster.

4. Blanda samman allt

   Vänd ner den urkramade gurkan, vitlökshacket och den finhackade dillen i yoghurten. Smaka av med rikligt med nymalen svartpeppar och blanda väl. Låt vila svalt fram till servering.

Kockens tips

• För en extra fast och krämig konsistens kan du låta yoghurten rinna av i ett kaffefilter eller en silduk en timme före användning.
• Skala inte gurkan helt; skalet ger både vacker färg och en trevligare struktur åt den färdiga tzatzikin.

Förvaring

Håller i upp till 48 timmar i kylskåp i en lufttät behållare. Rör om ordentligt före servering eftersom gurkan kan släppa ifrån sig lite vätska efter ett tag.