Gurk- och myntaraita
15 min
totalt
4
personer
119
kalorier per portion
Ingredienser
4 personer
- 400 gGrekisk yoghurt naturell (slätvispad)
- 1 stGurka (riven och urkramad)
- 1 tskSpiskummin (malen)
- 10 gFärsk mynta (finhackad)
- 10 gFärsk koriander (finhackad)
- 1 nypaFleur de sel
- 1 nypaChilipulver
- 1 nypaSvart salt (Kala Namak)
Tillagning
En krämig och svalkande konsistens som omsluter gommen. Här möts krispigheten från den väl urkramade gurkan och rökiga toner av spiskummin som vackert balanserar yoghurtens syrlighet.
- 1
Riv gurkan på den grova sidan av rivjärnet. Krama ur så mycket vätska som möjligt med händerna; gurkan ska kännas nästan torr för att inte späda ut såsen.
- 2
Vispa den grekiska yoghurten i en skål tills den är helt slät och glansig. Rör ner malen spiskummin, flingsalt och kala namak (svart salt).
- 3
Finhacka mynta och koriander. Vänd ner gurkan och de färska örterna i yoghurten. Toppa med ett stänk chilipulver för färg och ett behagligt sting.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Hemligheten sitter i urkramningen: om gurkan är för vattnig blir din raita rinnig och tappar sin fyllighet.
- För en djupare smakprofil, rosta spiskumminfröna i en torr panna innan du stöter dem i en mortel.
Hur länge håller rätten?
Avnjuts med fördel direkt eller förvaras högst ett dygn i kylen, då gurkan efter hand släpper ifrån sig mer vätska.
4,6
30 recensioner
Betygsätt det här receptet:
