Krämig yoghurtsås med vitlök och gräslök

En fyllig och krämig sås som täcker skeden perfekt, lyft av stinget från färsk vitlök och doften av nyskördad gräslök. En gnutta citron ger den där pigga syran som bryter av mot yoghurtens lenhet för en omedelbar fräschör.

• Förberedelse: 10 min
• Tillagning: 0 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 153
• Protein: 3 g
• Kolhydrater: 4 g
• Fett: 14 g

Ingredienser

• 300 g Grekisk yoghurt naturell ( kylskåpskall )
• 1 piece Vitlök ( urvuxen och finhackad )
• 10 g Färsk gräslök ( finhackad )
• 1 piece Citron ( pressad juice )
• 2 tbsp Extra jungfruolja
• 1 pinch Grått havssalt
• 1 pinch Malen svartpeppar

Instruktioner

1. Förbered smaksättningen

   Finhacka gräslöken. Ta bort den lilla grodden i mitten av vitlöksklyftan för en mildare smak och pressa eller riv vitlöken till en slät massa så att den blandas jämnt i såsen utan att lämna stora bitar.

2. Blanda basen

   Vispa samman den grekiska yoghurten med olivolja och citronsaft i en skål tills blandningen blir helt slät och får en vacker glans.

3. Smaka av och färdigställ

   Tillsätt vitlök, gräslök, salt och peppar. Rör om med en sked. Såsen ska ha en fyllig konsistens men ändå vara krämigt följsam när du rör i den.

Kockens tips

• Låt såsen vila i kylen i ca 30 minuter före servering så att vitlöken hinner ge karaktär åt hela såsen.
• Om såsen känns för tjock kan du enkelt justera konsistensen med en liten skvätt kallt vatten.

Förvaring

Hållbar i 48 timmar i kylskåp i en lufttät behållare. Rör om ordentligt innan servering.