Krämig yoghurtsås med vitlök och gräslök
Ingredienser
- 300 gGrekisk yoghurt naturell (kylskåpskall)
- 1 stVitlök (urvuxen och finhackad)
- 10 gFärsk gräslök (finhackad)
- 1 stCitron (pressad juice)
- 2 mskExtra jungfruolja
- 1 nypaGrått havssalt
- 1 nypaMalen svartpeppar
Tillagning
En fyllig och krämig sås som täcker skeden perfekt, lyft av stinget från färsk vitlök och doften av nyskördad gräslök. En gnutta citron ger den där pigga syran som bryter av mot yoghurtens lenhet för en omedelbar fräschör.
- 1
Finhacka gräslöken. Ta bort den lilla grodden i mitten av vitlöksklyftan för en mildare smak och pressa eller riv vitlöken till en slät massa så att den blandas jämnt i såsen utan att lämna stora bitar.
- 2
Vispa samman den grekiska yoghurten med olivolja och citronsaft i en skål tills blandningen blir helt slät och får en vacker glans.
- 3
Tillsätt vitlök, gräslök, salt och peppar. Rör om med en sked. Såsen ska ha en fyllig konsistens men ändå vara krämigt följsam när du rör i den.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Låt såsen vila i kylen i ca 30 minuter före servering så att vitlöken hinner ge karaktär åt hela såsen.
- Om såsen känns för tjock kan du enkelt justera konsistensen med en liten skvätt kallt vatten.
Hur länge håller rätten?
Hållbar i 48 timmar i kylskåp i en lufttät behållare. Rör om ordentligt innan servering.
