Krämig ranchdressing med färska örter

En fyllig och sammetslen dressing, fylld med små gröna prickar av färska örter. Syran från kärnmjölken balanserar den lyxiga krämigheten och lämnar en härligt fräsch känsla på tungan.

• Förberedelse: 15 min
• Tillagning: 0 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 177
• Protein: 3 g
• Kolhydrater: 6 g
• Fett: 16 g

Ingredienser

• 200 g Grekisk yoghurt naturell ( väl kyld )
• 100 ml Fermenterad mjölk ( för krämighet )
• 2 tbsp Japansk majonnäs ( för bindning )
• 0.5 piece Färsk gräslök ( finhackad )
• 0.5 piece Dill ( hackad )
• 0.5 piece Bladpersilja ( endast bladen, hackade )
• 1 piece Vitlök ( mosad till pasta )
• 0.3 piece Lök ( mycket finhackad )
• 1 tbsp Limejuice ( för frisk syra )
• 1 pinch Grått havssalt
• 1 pinch Malen svartpeppar
• 2 tbsp Majonnäs ( klassisk )

Instruktioner

1. Hacka örterna

   Finhacka dill, bladpersilja och gräslök. Se till att kniven är vass så att örterna skärs rent utan att mosas; då behåller de sin fina färg och alla aromatiska oljor utan att mörkna.

2. Förbered smaksättarna

   Mosa vitlöken till en slät pasta med flatsidan av kniven och finhacka löken så smått det bara går. Du vill åt den aromatiska kraften utan att få stora bitar i dressingen.

3. Blanda basen

   Vispa samman grekisk yoghurt, kärnmjölk, japansk majonnäs och klassisk majonnäs i en skål tills den är helt slät och täcker baksidan av en sked. Rör ner citronjuice, salt och peppar.

4. Blanda och låt vila

   Vänd försiktigt ner örterna och lökblandningen. Låt dressingen vila i kylen en stund; det är nu smakerna gifter sig och dressingen utvecklar sin fulla karaktär.

Kockens tips

• Gör gärna dressingen minst två timmar i förväg så att örterna hinner sätta ordentlig smak på den krämiga basen.
• Om dressingen känns för tjock kan du enkelt späda ut den med en extra skvätt kärnmjölk eller filmjölk.

Förvaring

Håller i 3 till 4 dagar i kylen om den förvaras i en tätslutande burk. Rör om ordentligt före servering.