Krämig ranchdressing med färska örter
Ingredienser
- 200 gGrekisk yoghurt naturell (väl kyld)
- 100 mlFermenterad mjölk (för krämighet)
- 2 mskJapansk majonnäs (för bindning)
- 0,5 stFärsk gräslök (finhackad)
- 0,5 stDill (hackad)
- 0,5 stBladpersilja (endast bladen, hackade)
- 1 stVitlök (mosad till pasta)
- 0,3 stLök (mycket finhackad)
- 1 mskLimejuice (för frisk syra)
- 1 nypaGrått havssalt
- 1 nypaMalen svartpeppar
- 2 mskMajonnäs (klassisk)
Tillagning
En fyllig och sammetslen dressing, fylld med små gröna prickar av färska örter. Syran från kärnmjölken balanserar den lyxiga krämigheten och lämnar en härligt fräsch känsla på tungan.
- 1
Finhacka dill, bladpersilja och gräslök. Se till att kniven är vass så att örterna skärs rent utan att mosas; då behåller de sin fina färg och alla aromatiska oljor utan att mörkna.
- 2
Mosa vitlöken till en slät pasta med flatsidan av kniven och finhacka löken så smått det bara går. Du vill åt den aromatiska kraften utan att få stora bitar i dressingen.
- 3
Vispa samman grekisk yoghurt, kärnmjölk, japansk majonnäs och klassisk majonnäs i en skål tills den är helt slät och täcker baksidan av en sked. Rör ner citronjuice, salt och peppar.
- 4
Vänd försiktigt ner örterna och lökblandningen. Låt dressingen vila i kylen en stund; det är nu smakerna gifter sig och dressingen utvecklar sin fulla karaktär.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Gör gärna dressingen minst två timmar i förväg så att örterna hinner sätta ordentlig smak på den krämiga basen.
- Om dressingen känns för tjock kan du enkelt späda ut den med en extra skvätt kärnmjölk eller filmjölk.
Hur länge håller rätten?
Håller i 3 till 4 dagar i kylen om den förvaras i en tätslutande burk. Rör om ordentligt före servering.
