Spansk tonfisksallad

Mör potatis möter matig tonfisk i en härlig kombination som lyfts av krispig paprika och vinägerns pigga syra. En fräsch sallad där en god olivolja binder samman smakerna och ger varje ingrediens en vacker lyster.

• Förberedelse: 20 min
• Tillagning: 20 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 469
• Protein: 27 g
• Kolhydrater: 31 g
• Fett: 25 g

Ingredienser

• 500 g Potatis ( kokt, skalad och tärnad )
• 300 g Tonfisk ( avrunnen och delad i bitar )
• 3 piece Ägg ( hårdkokt och skuret i klyftor )
• 1 piece Röd paprika ( urkärnad och tärnad )
• 2 piece Rund tomat ( tärnad )
• 1 piece Rödlök ( fint skivad )
• 50 g Grön oliv ( hela )
• 4 tbsp Extra jungfruolja
• 2 tbsp Rödvinsvinäger
• 1 pinch Grått havssalt
• 1 pinch Malen svartpeppar

Instruktioner

1. Koka grunderna

   Låt potatisen koka i rikligt saltat vatten tills en kniv går igenom utan motstånd. Koka äggen i 9 minuter för att få en fast men fortfarande krämig gula.

2. Förbered grönsakerna

   Tärna den röda paprikan, tomaterna och löken i jämna, små bitar. Skär dem med precision för att säkerställa ett rent och härligt krisp i varje tugga.

3. Montering

   Blanda den ljumna potatisen med avrunnen och delad tonfisk, oliver och grönsaker. Restvärmen från potatisen hjälper smakerna att verkligen tränga in och mogna.

4. Smaksättning

   Ringla över olivolja och vinäger. Krydda med salt och peppar. Vänd försiktigt så att dressingen täcker alla ingredienser som en glansig slöja utan att de mosas.

Kockens tips

• Förbered gärna salladen 2 timmar i förväg så att potatisen hinner absorbera all smak från oljan och vinägern ordentligt.
• Använd tonfisk i olja av hög kvalitet om möjligt; det ger en betydligt lyxigare och smidigare konsistens.

Förvaring

Håller i 48 timmar i kylskåp om den förvaras i en lufttät behållare. Bör ej frysas.