Spansk maissallad

Krispig majs bjuder på en naturlig sötma som balanseras perfekt av frisk lime och djup, rökig paprika. En färgstark sallad där varje tugga fullkomligt exploderar av smak.

• Förberedelse: 15 min
• Tillagning: 0 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 265
• Protein: 5 g
• Kolhydrater: 30 g
• Fett: 13 g

Ingredienser

• 500 g Majs ( avrunnen )
• 1 piece Röd paprika ( fint tärnad )
• 1 piece Rödlök ( fint hackad )
• 30 ml Limejuice
• 3 tbsp Extra jungfruolja
• 1 tsp Rökt paprikapulver
• 10 g Färsk koriander ( hackad )
• 1 pinch Grått havssalt
• 1 pinch Malen svartpeppar

Instruktioner

1. Förbered grönsakerna

   Tärna paprikan och rödlöken i små kuber, ungefär i samma storlek som ett majskorn. Det är viktigt med jämna bitar för att bevara de råa grönsakernas härliga krispighet.

2. Majsen

   Låt majsen rinna av ordentligt i en sil. Kornen bör vara torra innan de blandas med övriga ingredienser så att dressingen inte vattnas ur.

3. Rör ihop dressingen

   Vispa samman extra virgin olivolja, limejuice, salt, peppar och rökt paprikapulver i en skål. Dressingen ska bli helt slät och få en vackert djupröd färg.

4. Blanda och servera

   Vänd ner majsen och de tärnade grönsakerna i en skål. Ringla över dressingen och blanda om ordentligt. Vänd ner färskhackad koriander precis vid servering så att den behåller sin spänst och klargröna färg.

Kockens tips

• Hemligheten ligger i precisionen: när alla grönsaker har samma storlek som majskornen får du den perfekta balansen i varje tugga.
• Låt gärna salladen vila 15 minuter i kylen före servering; då hinner smakerna från den rökiga paprikan verkligen gifta sig med grönsakssafterna.

Förvaring

Håller i upp till 48 timmar i kylen om den förvaras i en lufttät behållare. Bör ej frysas.