Klassisk Wurstsalat med korv och emmentaler
Ingredienser
- 400 gCervelatpölsa (skuren i tunna strimlor)
- 200 gEmmentalerost (skuren i tunna strimlor)
- 1 stRödlök (tunt skivad)
- 100 gSmörgåsgurka (skivad)
- 4 mskRödvinsvinäger
- 6 mskRapsolja
- 1 tskSenap
- 0,5 stBladpersilja (hackad)
- 1 nypaGrått havssalt
- 1 nypaMalen svartpeppar
- 200 gLyonerkorv (skalad och strimlad)
Tillagning
Tunna strimlor av korv och lagrad emmentaler som vänds i en syrlig senapsvinägrett. Rödlök ger ett krispigt tugg medan saltgurkan bidrar med en pigg syra.
- 1
Dra skinnet av cervelatkorven och lyonerkorven. Skiva dem tunt och skär sedan skivorna i jämna strimlor. Gör likadant med emmentalern så att alla ingredienser får samma form.
- 2
Skiva rödlöken i tunna halvmånar. Skär saltgurkan i sneda skivor. Hacka bladpersiljan grovt.
- 3
Lös upp saltet i vinägern i en stor skål. Rör ner senap och peppar. Tillsätt oljan i en tunn stråle under ständig omrörning för att skapa en stabil emulsion som omsluter ingredienserna perfekt.
- 4
Blanda ner korv, ost, lök och saltgurka i vinägretten. Vänd runt ordentligt. Låt salladen vila i kylen en stund så att smakerna sätter sig och korven suger åt sig av den smakrika dressingen.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Gör gärna salladen minst en timme före servering; syran i vinägern behöver tid för att mjukna löken och tränga in i korven ordentligt.
- Om dressingen känns för tjock kan du tillsätta en matsked av lagen från saltgurkan för att få helt rätt konsistens och extra sälta.
Hur länge håller rätten?
Håller i upp till 48 timmar i kylen i en lufttät behållare. Bör ej frysas.
