Klassisk Wurstsalat med korv och emmentaler

Tunna strimlor av korv och lagrad emmentaler som vänds i en syrlig senapsvinägrett. Rödlök ger ett krispigt tugg medan saltgurkan bidrar med en pigg syra.

• Förberedelse: 20 min
• Tillagning: 0 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 876
• Protein: 32 g
• Kolhydrater: 5 g
• Fett: 80 g

Ingredienser

• 400 g Cervelatpölsa ( skuren i tunna strimlor )
• 200 g Emmentalerost ( skuren i tunna strimlor )
• 1 piece Rödlök ( tunt skivad )
• 100 g Smörgåsgurka ( skivad )
• 4 tbsp Rödvinsvinäger
• 6 tbsp Rapsolja
• 1 tsp Senap
• 0.5 piece Bladpersilja ( hackad )
• 1 pinch Grått havssalt
• 1 pinch Malen svartpeppar
• 200 g Lyonerkorv ( skalad och strimlad )

Instruktioner

1. Strimla korv och ost

   Dra skinnet av cervelatkorven och lyonerkorven. Skiva dem tunt och skär sedan skivorna i jämna strimlor. Gör likadant med emmentalern så att alla ingredienser får samma form.

2. Förbered grönt och tillbehör

   Skiva rödlöken i tunna halvmånar. Skär saltgurkan i sneda skivor. Hacka bladpersiljan grovt.

3. Slå vinägretten

   Lös upp saltet i vinägern i en stor skål. Rör ner senap och peppar. Tillsätt oljan i en tunn stråle under ständig omrörning för att skapa en stabil emulsion som omsluter ingredienserna perfekt.

4. Montering och vila

   Blanda ner korv, ost, lök och saltgurka i vinägretten. Vänd runt ordentligt. Låt salladen vila i kylen en stund så att smakerna sätter sig och korven suger åt sig av den smakrika dressingen.

Kockens tips

• Gör gärna salladen minst en timme före servering; syran i vinägern behöver tid för att mjukna löken och tränga in i korven ordentligt.
• Om dressingen känns för tjock kan du tillsätta en matsked av lagen från saltgurkan för att få helt rätt konsistens och extra sälta.

Förvaring

Håller i upp till 48 timmar i kylen i en lufttät behållare. Bör ej frysas.