Htipiti
Ingredienser
- 3 stRöd paprika (hela, för rostning)
- 100 gGrekisk yoghurt naturell (väl avrunnen)
- 1 stVitlök (mycket finhackad)
- 3 mskExtra jungfruolja
- 0,5 stCitron (pressad)
- 1 stChilipeppar (urkärnad och finhackad)
- 1 tskOregano
- 200 gFetaost (smulad)
Tillagning
En krämig fetadipp som lyfts av den rökiga sötman från rostade paprikor. Konsistensen är härligt rustik och lite grynig, med ett sting av chili som värmer behagligt i gommen.
- 1
Placera hela paprikor under ugnens grillelement. Vänd dem regelbundet tills skalet har blivit svart och fått bubblor runt om.
- 2
Lägg de heta paprikorna i en bunke och täck med lock eller plastfolie. Efter 10 minuter går skalet enkelt att dra av. Ta bort kärnorna och finhacka paprikaköttet i små tärningar.
- 3
Mosa fetaosten med en gaffel i en skål. Rör ner yoghurt, olivolja och citronsaft. Blandningen ska vara tjock och ha kvar sin rustika textur.
- 4
Vänd ner paprikan, finhackad vitlök, skivad chili och oregano. Rör om ordentligt. Dippen ska vara väl sammanhållen men med tydliga bitar av paprika.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Använd aldrig en matberedare – då riskerar du att sluta med en soppa. En gaffel är ditt bästa redskap för att få till den rätta konsistensen.
- Låt röran vila i kylen i minst 2 timmar före servering så att aromerna från paprikan hinner gifta sig ordentligt med osten.
Hur länge håller rätten?
Håller i 3 till 4 dagar i kylskåp i en tätslutande burk. Bör inte frysas.
