Htipiti

En krämig fetadipp som lyfts av den rökiga sötman från rostade paprikor. Konsistensen är härligt rustik och lite grynig, med ett sting av chili som värmer behagligt i gommen.

• Förberedelse: 20 min
• Tillagning: 25 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 317
• Protein: 10 g
• Kolhydrater: 11 g
• Fett: 26 g

Ingredienser

• 3 piece Röd paprika ( hela, för rostning )
• 100 g Grekisk yoghurt naturell ( väl avrunnen )
• 1 piece Vitlök ( mycket finhackad )
• 3 tbsp Extra jungfruolja
• 0.5 piece Citron ( pressad )
• 1 piece Chilipeppar valfritt ( urkärnad och finhackad )
• 1 tsp Oregano
• 200 g Fetaost ( smulad )

Instruktioner

1. Rosta paprikan

   Placera hela paprikor under ugnens grillelement. Vänd dem regelbundet tills skalet har blivit svart och fått bubblor runt om.

2. Skala och kärna ur

   Lägg de heta paprikorna i en bunke och täck med lock eller plastfolie. Efter 10 minuter går skalet enkelt att dra av. Ta bort kärnorna och finhacka paprikaköttet i små tärningar.

3. Förbered basen

   Mosa fetaosten med en gaffel i en skål. Rör ner yoghurt, olivolja och citronsaft. Blandningen ska vara tjock och ha kvar sin rustika textur.

4. Blanda och smaka av

   Vänd ner paprikan, finhackad vitlök, skivad chili och oregano. Rör om ordentligt. Dippen ska vara väl sammanhållen men med tydliga bitar av paprika.

Kockens tips

• Använd aldrig en matberedare – då riskerar du att sluta med en soppa. En gaffel är ditt bästa redskap för att få till den rätta konsistensen.
• Låt röran vila i kylen i minst 2 timmar före servering så att aromerna från paprikan hinner gifta sig ordentligt med osten.

Förvaring

Håller i 3 till 4 dagar i kylskåp i en tätslutande burk. Bör inte frysas.