Provensalsk grönsaks-tian

Rader av möra, långsamt ugnsrostade grönsaker som packats tätt tillsammans. Tomatens skal skrynklar sig lätt i värmen och frigör safter som smälter samman med olivolja och provencalska örter till en ljuvlig helhet.

• Förberedelse: 25 min
• Tillagning: 60 min
• Svårighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 231
• Protein: 5 g
• Kolhydrater: 15 g
• Fett: 16 g

Ingredienser

• 2 st Zucchini ( skivad i jämna slantar )
• 1 st Aubergine ( skivad i jämna slantar )
• 4 st Rund tomat ( skivad i jämna slantar )
• 1 st Gul lök ( tunt skivad )
• 2 st Vitlök ( finhackad )
• 4 msk Extra jungfruolja
• 1 msk Örter från Provence
• 1 nypa Grått havssalt
• 1 nypa Malen svartpeppar

Instruktioner

1. Skiva grönsakerna

   Skölj grönsakerna noga. Skär zucchini, aubergine och tomater i jämna, ca 5 millimeter tjocka skivor. Det är viktigt att skivorna är enhetliga för att de ska tillagas jämnt i ugnen.

2. Förbered basen

   Skiva löken tunt och finhacka vitlöken. Fördela dem i botten av en ugnsfast form tillsammans med en generös skvätt olivolja. Detta bildar en aromatisk bädd som mjuknar och ger smak under grönsakerna.

3. Montera din tian

   Placera grönsaksskivorna stående i formen och varva zucchini, aubergine och tomat. Packa dem riktigt tätt, eftersom grönsakerna krymper och sjunker ihop under tillagningen.

4. Krydda och baka

   Strö över provencalska örter, salt och peppar. Ringla över rikligt med olivolja. Baka i ugnen på 180°C. Rätten är klar när grönsakerna är helt möra och vätskan i botten av formen nästan helt har kokat in.

Kockens tips

• Packa grönsakerna så tätt du bara kan i formen, då de tappar både vatten och volym när de rostas.
• Om grönsakerna börjar få för mycket färg kan du täcka formen med lite bakplåtspapper efter halva tiden.
• Välj grönsaker med ungefär samma diameter för att få ett riktigt snyggt och proffsigt utseende på rätten.

Förvaring

Håller i upp till 3 dagar i kylen i en lufttät behållare. Smakar allra bäst när den värms upp försiktigt i ugnen igen.