Ugnsrostade tomater på brittiskt vis

Tomater som fått skrumpna ihop i värmen och släppt ifrån sig sin söta, koncentrerade saft. Doften av rostad timjan och karamelliserad vitlök sprider sig i köket när plåten tas ut ur ugnen.

• Förberedelse: 10 min
• Tillagning: 25 min
• Svårighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 77
• Protein: 0 g
• Kolhydrater: 2 g
• Fett: 8 g

Ingredienser

• 4 st Kvisttomat ( halverade )
• 2 msk Extra jungfruolja
• 1 st Vitlök ( finhackad )
• 2 st Timjan ( enbart bladen )
• 1 nypa Grått havssalt
• 1 nypa Vitt socker
• 1 nypa Malen svartpeppar

Instruktioner

1. Förbered tomaterna

   Halvera tomaterna horisontellt. Lägg dem på en bakplåt med snittsidan uppåt så att vätskan kan avdunsta ordentligt.

2. Kryddning

   Ringla över lite olivolja. Strö över finhackad vitlök, timjanblad, salt och en nypa socker för att balansera syran. Svartpepparn tillsätts precis vid servering.

3. Rostning i ugn

   Rosta i 200°C. Tomaterna ska vara helt mjuka och kanterna lätt sotade – ett säkert tecken på att sockret har karamelliserats.

Kockens tips

• Träng inte ihop tomaterna på plåten; luften måste kunna cirkulera fritt så att de rostas istället för att kokas.
• Använd riktigt mogna tomater – det är där den naturliga sötman sitter.

Förvaring

Håller i upp till 3 dagar i kylskåp i en lufttät behållare. Värms försiktigt i en panna före servering.