Glaserade marinerade kycklingbitar
Ingredienser
- 400 gKycklingfilé (i 2 cm stora tärningar)
- 3 mskSojasås
- 1 mskRisvin
- 1 mskHonung
- 2 stVitlök (finhackad)
- 1 tskIngefärspulver
- 1 mskMajsstärkelse
- 2 mskJordnötsolja
- 1 tskSesamolja
- 2 stSalladslök (skivad)
- 1 tskSesamfrö
Tillagning
Saftiga kycklingbitar som omsluts av en djupt smakrik och glansig glaze. Doften av rostad sesam och färsk ingefära slår emot dig så fort köttet nuddar den heta pannan.
- 1
Skär kycklingfilén i jämna tärningar på ca 2 cm – perfekta munsbitar att plocka upp med ätpinnar. Lägg dem i en bunke.
- 2
Finhacka vitlöken. Blanda den med sojasås, risvin, honung, ingefära och majsstärkelse. Häll marinaden över kycklingen och vänd runt ordentligt tills varje bit är täckt och härligt klibbig.
- 3
Hetta upp jordnötsolja i en wok eller en stor stekpanna. När oljan börjar skimra, lägg i kycklingen. Låt den steka orörd i 2 minuter för att få en fin gyllene stekyta, rör sedan om ordentligt.
- 4
Tillsätt resten av marinaden i pannan. Såsen kokar ihop och tjocknar omedelbart till en glaze som klibbar fast vid köttet. Ta pannan från plattan så snart kycklingen är vackert glansig. Avsluta med en skvätt sesamolja för doftens skull.
- 5
Toppa med sesamfrön och tunt skivad salladslök. Servera omedelbart medan rätten är rykande het.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Fyll inte pannan för mycket; stek i två omgångar om det behövs för att behålla den höga värmen och undvika att kycklingen kokar.
- Majsstärkelse är nyckeln till den där silkeslena, proffsiga såsen som verkligen fäster vid köttet.
Hur länge håller rätten?
Bör avnjutas direkt för att förbli riktigt saftig. Håller i 24 timmar i kylskåp; värm upp snabbt i en het wok med en skvätt vatten.
