Klassisk mezesallad
Ingredienser
- 4 stRund tomat (klyftade)
- 1 stGurka (halvmånar)
- 1 stRödlök (skivad i tunna ringar)
- 1 stGrön paprika (strimlad)
- 100 gSvart oliv (hela)
- 4 mskExtra jungfruolja
- 1 stCitron (pressad)
- 1 tskOregano (torkad)
- 1 nypaGrått havssalt
- 1 nypaMalen svartpeppar
- 4 stPitabröd (varmt)
- 200 gFetaost (avrunnen)
- 1 mskKapris (sköljd och avrunnen)
Tillagning
Solmogna grönsaker med ett härligt krisp möter sältan från krämig fetaost. En karaktärsfull olivolja binder samman smakerna medan doften av torkad oregano för tankarna direkt till Medelhavets kust.
- 1
Skär tomaterna i rejäla, oregelbundna klyftor. Slanta gurkan i grova halvmånar, cirka 1 cm tjocka, för att behålla det rätta krispet. Lägg allt i en rymlig salladsskål.
- 2
Skiva rödlöken i tunna, nästan genomskinliga ringar. Strimla den gröna paprikan fint. Dessa ingredienser ger salladen dess karaktäristiska sting och friskhet.
- 3
Pressa citronen. Blanda extra virgin olivolja, citronsaft, torkad oregano, flingsalt och nymalen svartpeppar i en liten skål. Vispa tills dressingen har emulgerat och blivit jämn.
- 4
Ringla dressingen över grönsakerna, tillsätt svarta oliver och kapris, och vänd sedan runt alltsammans varsamt. Placera hela fetaostblocket på toppen (smula den inte) och servera med nyvärmt pitabröd.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Skär inte grönsakerna för smått; du vill ha ordentlig textur och tuggmotstånd.
- Fetaost serveras traditionellt som ett helt block ovanpå salladen snarare än smulad.
- Satsa på en olivolja av hög kvalitet; det är den som verkligen knyter ihop alla smaker.
Hur länge håller rätten?
Bör avnjutas direkt efter tillagning. Salladen vätskar sig snabbt om den får stå för länge.
