Klassisk mezesallad

Solmogna grönsaker med ett härligt krisp möter sältan från krämig fetaost. En karaktärsfull olivolja binder samman smakerna medan doften av torkad oregano för tankarna direkt till Medelhavets kust.

• Förberedelse: 20 min
• Tillagning: 0 min
• Svårighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 646
• Protein: 18 g
• Kolhydrater: 65 g
• Fett: 33 g

Ingredienser

• 4 st Rund tomat ( klyftade )
• 1 st Gurka ( halvmånar )
• 1 st Rödlök ( skivad i tunna ringar )
• 1 st Grön paprika ( strimlad )
• 100 g Svart oliv ( hela )
• 4 msk Extra jungfruolja
• 1 st Citron ( pressad )
• 1 tsk Oregano ( torkad )
• 1 nypa Grått havssalt
• 1 nypa Malen svartpeppar
• 4 st Pitabröd ( varmt )
• 200 g Fetaost ( avrunnen )
• 1 msk Kapris ( sköljd och avrunnen )

Instruktioner

1. Skär basgrönsakerna

   Skär tomaterna i rejäla, oregelbundna klyftor. Slanta gurkan i grova halvmånar, cirka 1 cm tjocka, för att behålla det rätta krispet. Lägg allt i en rymlig salladsskål.

2. Förbered lök och paprika

   Skiva rödlöken i tunna, nästan genomskinliga ringar. Strimla den gröna paprikan fint. Dessa ingredienser ger salladen dess karaktäristiska sting och friskhet.

3. Vispa ihop dressingen

   Pressa citronen. Blanda extra virgin olivolja, citronsaft, torkad oregano, flingsalt och nymalen svartpeppar i en liten skål. Vispa tills dressingen har emulgerat och blivit jämn.

4. Montera och servera

   Ringla dressingen över grönsakerna, tillsätt svarta oliver och kapris, och vänd sedan runt alltsammans varsamt. Placera hela fetaostblocket på toppen (smula den inte) och servera med nyvärmt pitabröd.

Kockens tips

• Skär inte grönsakerna för smått; du vill ha ordentlig textur och tuggmotstånd.
• Fetaost serveras traditionellt som ett helt block ovanpå salladen snarare än smulad.
• Satsa på en olivolja av hög kvalitet; det är den som verkligen knyter ihop alla smaker.

Förvaring

Bör avnjutas direkt efter tillagning. Salladen vätskar sig snabbt om den får stå för länge.