Klassisk grekisk sallad
Ingredienser
- 4 stRund tomat (i klyftor)
- 1 stGurka (skivad i tjocka slantar)
- 0,5 stRödlök (tunt skivad)
- 1 stGrön paprika (skuren i ringar)
- 100 gSvart oliv (hela)
- 4 mskExtra jungfruolja
- 1 mskRödvinsvinäger
- 1 nypaGrått havssalt
- 1 tskOregano (torkad)
- 200 gFetaost (hel eller i stora bitar)
Tillagning
Solmogna grönsaker med härligt tuggmotstånd möter krämig fetaost i denna medelhavsklassiker. En god olivolja binder ihop smakerna, medan torkad oregano sprider sin arom över tallriken så fort den smulas över.
- 1
Skölj alla grönsaker noga. Skär tomaterna i rustika klyftor och gurkan i tjocka skivor – behåll gärna lite av skalet för extra textur och krisp. Kärna ur paprikan och skär den i ringar. Skiva rödlöken tunt.
- 2
Blanda grönsakerna och de svarta oliverna i en stor skål. Krydda med havssalt, ringla över rödvinsvinäger och var generös med olivoljan. Vänd runt ordentligt tills varje bit glänser vackert.
- 3
Lägg hela fetaostblocket på toppen eller bryt det i stora bitar med händerna. Strö över torkad oregano. Undvik att röra om efter att osten lagts på för att hålla olivoljan klar och fin.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Undvik att förvara salladen för länge i kylen; kylan dämpar tomaternas sötma och naturliga smak.
- Satsa på en olivolja av hög kvalitet; den behöver karaktär för att stå emot vinägerns syra.
- Servera alltid fetaosten som ett helt block eller i stora, rustika bitar – aldrig som små industritärningar.
Hur länge håller rätten?
Serveras direkt. Rester kan förvaras i kylskåp i upp till 24 timmar, men grönsakerna kommer gradvis att förlora sitt krisp.
