Kachumbersallad
Ingredienser
- 1 stGurka (urkärnad och fint tärnad)
- 2 stRund tomat (fint tärnad)
- 1 stRödlök (finhackad)
- 20 gFärsk koriander (hackad)
- 1 stChilipeppar (finhackad utan kärnor)
- 2 mskLimejuice
- 1 tskSpiskummin (malen)
- 1 nypaGrått havssalt
- 1 tskChaat masala
Tillagning
Fasta, krispiga grönsakstärningar som släpper precis lagom mycket vätska för att binda samman salladen. Frisk syra från lime och hetta från chili väcker smaklökarna omedelbart.
- 1
Skär gurka, tomater och rödlök i jämna små tärningar på cirka 5 millimeter. Bitarna bör vara snyggt skurna och i samma storlek för att ge en perfekt, enhetlig textur i varje tugga.
- 2
Finhacka chilin och den färska koriandern. Blanda grönsakerna i en stor skål tillsammans med chili, koriander, malen spiskummin, chaat masala och grått havssalt.
- 3
Pressa över limejuicen. Vänd runt med en sked tills grönsakerna blänker aptitretande. Saltet kommer att dra ut en aning saft ur tomaterna, vilket skapar en naturlig och aromatisk sky.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Salta först precis innan servering, annars släpper gurkan all sin vätska och salladen förlorar sin härliga krispighet.
- Använd grönsaker direkt från kylen för att säkerställa maximal fräschör.
Hur länge håller rätten?
Bör avnjutas direkt. Håller inte för förvaring då grönsakerna tappar sin spänst i kontakt med syra och salt.
