Kachumbersallad

Fasta, krispiga grönsakstärningar som släpper precis lagom mycket vätska för att binda samman salladen. Frisk syra från lime och hetta från chili väcker smaklökarna omedelbart.

• Förberedelse: 15 min
• Tillagning: 0 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 49
• Protein: 2 g
• Kolhydrater: 8 g
• Fett: 1 g

Ingredienser

• 1 piece Gurka ( urkärnad och fint tärnad )
• 2 piece Rund tomat ( fint tärnad )
• 1 piece Rödlök ( finhackad )
• 20 g Färsk koriander ( hackad )
• 1 piece Chilipeppar valfritt ( finhackad utan kärnor )
• 2 tbsp Limejuice
• 1 tsp Spiskummin (malen)
• 1 pinch Grått havssalt
• 1 tsp Chaat masala

Instruktioner

1. Förbered grönsakerna

   Skär gurka, tomater och rödlök i jämna små tärningar på cirka 5 millimeter. Bitarna bör vara snyggt skurna och i samma storlek för att ge en perfekt, enhetlig textur i varje tugga.

2. Hacka och krydda

   Finhacka chilin och den färska koriandern. Blanda grönsakerna i en stor skål tillsammans med chili, koriander, malen spiskummin, chaat masala och grått havssalt.

3. Sista touchen

   Pressa över limejuicen. Vänd runt med en sked tills grönsakerna blänker aptitretande. Saltet kommer att dra ut en aning saft ur tomaterna, vilket skapar en naturlig och aromatisk sky.

Kockens tips

• Salta först precis innan servering, annars släpper gurkan all sin vätska och salladen förlorar sin härliga krispighet.
• Använd grönsaker direkt från kylen för att säkerställa maximal fräschör.

Förvaring

Bör avnjutas direkt. Håller inte för förvaring då grönsakerna tappar sin spänst i kontakt med syra och salt.