Ingefärskvckling
Ingredienser
- 600 gKycklingfilé (tärnad)
- 3 stVitlök (finhackad)
- 3 mskSojasås
- 2 mskRisvin
- 1 mskMajsstärkelse
- 1 tskFarinsocker
- 2 mskJordnötsolja
- 1 tskSesamolja
- 2 stSalladslök (skivad)
- 40 gFärsk ingefära (skalad och tunt skivad)
Tillagning
Möra, pärlvita kycklingbitar täckta av en glansig, bärnstensfärgad sås som smyger sig runt köttet. Den friska hettan från färsk ingefära möter gommen medan sesamoljan bidrar med en djup, rostad efterton.
- 1
Skär kycklingen i ca 3 cm stora kuber. Blanda köttet med risvin och en matsked sojasås i en skål. Låt marinera i 10 minuter så att smakerna hinner tränga in ordentligt.
- 2
Hetta upp olja i en wok eller stekpanna tills den börjar glimma. Vänd ner kycklingen. Låt bitarna få färg utan att röra om direkt för att skapa en lätt gyllene stekyta, fräs sedan på ordentligt.
- 3
Tillsätt finhackad vitlök och tunt skivad ingefära. När doften av ingefära fyller köket, pudra över majsstärkelse så att den täcker bitarna. Häll i resten av sojasåsen och sockret.
- 4
Såsen ska koka upp och tjockna direkt till en simmig konsistens som täcker baksidan av en sked. Dra av från plattan så snart den blivit härligt glansig. Vänd ner skivad salladslök och sesamolja för en vacker lyster.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Överstek inte kycklingfilén: den ska kännas spänstig när man trycker lätt på den för att förbli riktigt saftig.
- Skär ingefäran i riktigt fina strimlor (julienne) så att den släpper ifrån sig all arom utan att bli trådig i munnen.
Hur länge håller rätten?
Håller i kylskåp i upp till 48 timmar. Värm försiktigt i en panna med en skvätt vatten för att lösa upp såsen igen.
