Kycklingsatay

Möra kycklingstrimlor som penslas med en krämig jordnötssås. Kokosmjölkens fyllighet gifter sig perfekt med hettan från chili och den friska syran från lime.

• Förberedelse: 15 min
• Tillagning: 15 min
• Svårighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 489
• Protein: 37 g
• Kolhydrater: 14 g
• Fett: 32 g

Ingredienser

• 600 g Kycklingfilé ( i strimlor )
• 4 msk Jordnötssmör
• 200 ml Kokosmjölk
• 2 msk Sojasås
• 1 st Lime ( pressad juice )
• 1 msk Honung
• 2 st Vitlök ( finhackad )
• 1 st Thaichili valfritt ( urkärnad och finhackad )
• 2 msk Jordnötsolja
• 1 msk Currypulver
• 12 st Träspett ( blötlagda i vatten för att inte brännas )

Instruktioner

1. Skär och trä på spett

   Skär kycklingfiléerna i jämna, ca 2 cm breda strimlor. Trä upp dem i ett sicksack-mönster på träspetten. Den här klassiska presentationen gör att de tillagas jämnt och håller sig saftiga.

2. Blanda sataysåsen

   Rör ihop jordnötssmör, kokosmjölk, soja, honung, finhackad vitlök, curry och limejuice i en skål. Vispa tills du har en slät och glansig sås.

3. Bryn spetten

   Hetta upp jordnötsolja i en panna. När oljan är riktigt varm bryner du kycklingspetten tills de fått en fin, gyllenbrun yta runt om.

4. Reducera och glasera

   Häll såsen över spetten i pannan. Låt såsen koka ihop på medelvärme medan du vänder spetten då och då, tills såsen har blivit simmig och glaserar köttet ordentligt. Toppa med hackad chili precis före servering.

Kockens tips

• Överstek inte kycklingen; den ska vara spänstig men ändå ge efter lite när du trycker på den.
• Om såsen blir för tjock kan du enkelt späda ut den med en skvätt hett vatten för att få rätt konsistens.

Förvaring

Håller i 48 timmar i kylen i en lufttät behållare. Värms försiktigt i en stekpanna för bästa resultat.