Kycklingsatay
Ingredienser
- 600 gKycklingfilé (i strimlor)
- 4 mskJordnötssmör
- 200 mlKokosmjölk
- 2 mskSojasås
- 1 stLime (pressad juice)
- 1 mskHonung
- 2 stVitlök (finhackad)
- 1 stThaichili (urkärnad och finhackad)
- 2 mskJordnötsolja
- 1 mskCurrypulver
- 12 stTräspett (blötlagda i vatten för att inte brännas)
Tillagning
Möra kycklingstrimlor som penslas med en krämig jordnötssås. Kokosmjölkens fyllighet gifter sig perfekt med hettan från chili och den friska syran från lime.
- 1
Skär kycklingfiléerna i jämna, ca 2 cm breda strimlor. Trä upp dem i ett sicksack-mönster på träspetten. Den här klassiska presentationen gör att de tillagas jämnt och håller sig saftiga.
- 2
Rör ihop jordnötssmör, kokosmjölk, soja, honung, finhackad vitlök, curry och limejuice i en skål. Vispa tills du har en slät och glansig sås.
- 3
Hetta upp jordnötsolja i en panna. När oljan är riktigt varm bryner du kycklingspetten tills de fått en fin, gyllenbrun yta runt om.
- 4
Häll såsen över spetten i pannan. Låt såsen koka ihop på medelvärme medan du vänder spetten då och då, tills såsen har blivit simmig och glaserar köttet ordentligt. Toppa med hackad chili precis före servering.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Överstek inte kycklingen; den ska vara spänstig men ändå ge efter lite när du trycker på den.
- Om såsen blir för tjock kan du enkelt späda ut den med en skvätt hett vatten för att få rätt konsistens.
Hur länge håller rätten?
Håller i 48 timmar i kylen i en lufttät behållare. Värms försiktigt i en stekpanna för bästa resultat.
