Grillad svärdfiskkotlett
25 min
totalt
4
personer
416
kalorier per portion
Ingredienser
4 personer
- 800 gSvärdfisk (i 2 cm tjocka skivor)
- 2 stVitlök (finhackad)
- 1 stBladpersilja (hackad)
- 4 mskExtra jungfruolja
- 1 stCitron (halverad)
- 1 tskRökt paprikapulver
- 2 nypaGrått havssalt
- 1 nypaMalen svartpeppar
Tillagning
Fast och köttig konsistens med djupa grillränder. Doften av sotad citron och färsk persilja bryter av perfekt mot de rökiga tonerna från pimentón.
- 1
Finhacka vitlöken och bladpersiljan. Blanda dem i en skål tillsammans med olivolja, rökt paprikapulver, salt och peppar till en smakrik örtolja.
- 2
Pensla svärdfiskkotletterna med hälften av örtblandningen. Lägg dem på en rykande het grill och låt dem ligga orörda tills köttet släpper lätt från gallret.
- 3
Vänd kotletterna. Ringla över resten av picadan och pressa färsk citronjuice direkt över fisken. Köttet ska kännas spänstigt och ge efter vid lätt tryck.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Överstek aldrig svärdfisk, då blir den torr som fnöske. Ta av den från värmen när kärnan fortfarande är aningen glasig.
- Se till att grillen är glödhet innan du lägger på fisken så att den inte fastnar i gallret.
Hur länge håller rätten?
Njut direkt. Grillad fisk förlorar all sin saftighet så snart den svalnat.
4,3
26 recensioner
Betygsätt det här receptet:
