Grekisk rostad blomkål

Ugnsrostad blomkål med krispigt brynta kanter och en mjuk, ljuvlig kärna. Doften av rostad oregano och varm citron som sprider sig i köket är helt oemotståndlig.

• Förberedelse: 15 min
• Tillagning: 30 min
• Svårighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 282
• Protein: 7 g
• Kolhydrater: 7 g
• Fett: 25 g

Ingredienser

• 1 st Blomkål ( delad i buketter )
• 4 msk Extra jungfruolja
• 2 st Vitlök ( finhackad )
• 1 msk Oregano ( torkad )
• 1 st Citron ( till juice )
• 150 g Grekisk yoghurt naturell
• 1 nypa Grått havssalt
• 1 nypa Malen svartpeppar
• 100 g Fetaost ( smulad )

Instruktioner

1. Dela blomkålen i buketter

   Dela blomkålen i jämna, lagom stora buketter. Glöm inte att spara de små gröna bladen; de blir fantastiskt frasiga när de rostas i ugnen.

2. Marinera och smaksätta

   Blanda olivolja, finhackad vitlök, oregano, salt och peppar i en stor skål. Vänd ner blomkålen och blanda väl tills varje bukett är glansig och täckt av kryddor.

3. Rostning i ugn

   Sprid ut blomkålsbuketterna på en bakplåt utan att de ligger för tätt. Rosta i 200°C tills de fått en djupt gyllene färg och känns helt mjuka när du sticker dem med en knivspets.

4. Förbered basen och montera

   Vispa ihop den grekiska yoghurten med citronsaften. Bred ut yoghurten i botten av ett fat, lägg på den varma blomkålen och avsluta med att smula över generöst med fetaost.

Kockens tips

• Undvik att överfylla plåten; om det blir för trångt kommer blomkålen att ångkokas istället för att få den där perfekta rostade ytan.
• Ha tålamod och vänta tills kanterna är riktigt mörka och krispiga – det är där den karamelliserade smaken sitter.

Förvaring

Håller i 2 dagar i kylskåp. Värm upp i ugnen igen för att återfå den härliga krispigheten.