Grekisk rostad blomkål
Ingredienser
- 1 stBlomkål (delad i buketter)
- 4 mskExtra jungfruolja
- 2 stVitlök (finhackad)
- 1 mskOregano (torkad)
- 1 stCitron (till juice)
- 150 gGrekisk yoghurt naturell
- 1 nypaGrått havssalt
- 1 nypaMalen svartpeppar
- 100 gFetaost (smulad)
Tillagning
Ugnsrostad blomkål med krispigt brynta kanter och en mjuk, ljuvlig kärna. Doften av rostad oregano och varm citron som sprider sig i köket är helt oemotståndlig.
- 1
Dela blomkålen i jämna, lagom stora buketter. Glöm inte att spara de små gröna bladen; de blir fantastiskt frasiga när de rostas i ugnen.
- 2
Blanda olivolja, finhackad vitlök, oregano, salt och peppar i en stor skål. Vänd ner blomkålen och blanda väl tills varje bukett är glansig och täckt av kryddor.
- 3
Sprid ut blomkålsbuketterna på en bakplåt utan att de ligger för tätt. Rosta i 200°C tills de fått en djupt gyllene färg och känns helt mjuka när du sticker dem med en knivspets.
- 4
Vispa ihop den grekiska yoghurten med citronsaften. Bred ut yoghurten i botten av ett fat, lägg på den varma blomkålen och avsluta med att smula över generöst med fetaost.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Undvik att överfylla plåten; om det blir för trångt kommer blomkålen att ångkokas istället för att få den där perfekta rostade ytan.
- Ha tålamod och vänta tills kanterna är riktigt mörka och krispiga – det är där den karamelliserade smaken sitter.
Hur länge håller rätten?
Håller i 2 dagar i kylskåp. Värm upp i ugnen igen för att återfå den härliga krispigheten.
