Ångkokt blomkål med smör och grått havssalt
Ingredienser
- 1 stBlomkål (delad i buketter)
- 30 gOsaltat smör (kallt)
- 1 nypaGrått havssalt
- 1 nypaMalen svartpeppar
- 500 mlMineralvatten (till ångkokning)
Tillagning
Blomkålsbuketter med perfekt tuggmotstånd, långt ifrån mosiga. En lätt och fräsch doft som förhöjs av en klick smör som sakta smälter över den varma kålen.
- 1
Börja med att ta bort de gröna bladen vid basen. Skär bort den hårda stocken och dela blomkålen i jämnstora buketter så att de tillagas jämnt.
- 2
Skölj buketterna under kallt rinnande vatten och låt dem rinna av ordentligt i ett durkslag.
- 3
Placera buketterna i en ånginsats över sjudande vatten och lägg på lock. Ångkoka tills en knivsudd enkelt går igenom, men buketten fortfarande behåller sin spänst och form.
- 4
Lägg upp blomkålen i ett varmt fat. Toppa med smörklickar, grått havssalt och nymalen peppar. Smöret ska smälta och täcka varje liten del av blomkålen.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Överkoka aldrig blomkål; då blir den svampig och förlorar sin härligt nötiga smak.
- För att behålla blomkålen vackert vit kan du tillsätta en skvätt citron i ångvattnet.
Hur länge håller rätten?
Håller i 2 dagar i kylskåp i en lufttät behållare. Värms upp försiktigt genom ångkokning eller i en panna med en liten klick smör.
