Ångkokt blomkål med smör och grått havssalt

Blomkålsbuketter med perfekt tuggmotstånd, långt ifrån mosiga. En lätt och fräsch doft som förhöjs av en klick smör som sakta smälter över den varma kålen.

• Förberedelse: 10 min
• Tillagning: 15 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 75
• Protein: 1 g
• Kolhydrater: 2 g
• Fett: 7 g

Ingredienser

• 1 piece Blomkål ( delad i buketter )
• 30 g Osaltat smör ( kallt )
• 1 pinch Grått havssalt
• 1 pinch Malen svartpeppar
• 500 ml Mineralvatten ( till ångkokning )

Instruktioner

1. Ansa blomkålen

   Börja med att ta bort de gröna bladen vid basen. Skär bort den hårda stocken och dela blomkålen i jämnstora buketter så att de tillagas jämnt.

2. Skölj noga

   Skölj buketterna under kallt rinnande vatten och låt dem rinna av ordentligt i ett durkslag.

3. Ångkoka

   Placera buketterna i en ånginsats över sjudande vatten och lägg på lock. Ångkoka tills en knivsudd enkelt går igenom, men buketten fortfarande behåller sin spänst och form.

4. Smaksättning

   Lägg upp blomkålen i ett varmt fat. Toppa med smörklickar, grått havssalt och nymalen peppar. Smöret ska smälta och täcka varje liten del av blomkålen.

Kockens tips

• Överkoka aldrig blomkål; då blir den svampig och förlorar sin härligt nötiga smak.
• För att behålla blomkålen vackert vit kan du tillsätta en skvätt citron i ångvattnet.

Förvaring

Håller i 2 dagar i kylskåp i en lufttät behållare. Värms upp försiktigt genom ångkokning eller i en panna med en liten klick smör.