Ugnsrostad blomkål med parmesan och oregano
Ingredienser
- 1 stBlomkål (skuren i buketter)
- 4 mskExtra jungfruolja
- 2 stVitlök (finhackad)
- 50 gParmesan (riven)
- 30 gStröbröd
- 1 tskOregano
- 1 nypaGrått havssalt
- 1 nypaMalen svartpeppar
Tillagning
Blomkålsbuketter som ugnsrostas tills kanterna blir gyllene och härligt karamelliserade. Ett sprött täcke av parmesan och ströbröd ger ett fantastiskt krisp och en djup, fyllig umamismak.
- 1
Dela blomkålen i mindre, jämna buketter. Skölj och torka dem noggrant med en kökshandduk – det är viktigt att de är helt torra för att de ska rostas och inte ångkokas i ugnen.
- 2
Blanda buketterna i en stor skål tillsammans med olivolja, finhackad vitlök, oregano, salt och peppar. Se till att varje liten bukett glänser ordentligt av den smakrika oljan.
- 3
Sprid ut blomkålen på en bakplåt utan att bitarna nuddar varandra. Rosta i 200°C och vänd dem efter halva tiden. Blomkålen ska börja mjukna och få fina, mörka kanter.
- 4
Strö över parmesan och ströbröd jämnt över blomkålen. Ställ in i ugnen i ytterligare 10 minuter tills ytan är vackert gyllenbrun och doften av rostad ost fyller hela köket.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Träng inte ihop buketterna på plåten; får de för lite plats blir de mjuka istället för krispigt rostade.
- Blomkålen är perfekt när kniven glider genom stammen som i smör.
Hur länge håller rätten?
Håller i 3 dagar i kylskåp. Värm upp i ca 5 minuter under ugnens grillelement för att återfå det härliga krispet.
