Ugnsrostad blomkål med parmesan och oregano

Blomkålsbuketter som ugnsrostas tills kanterna blir gyllene och härligt karamelliserade. Ett sprött täcke av parmesan och ströbröd ger ett fantastiskt krisp och en djup, fyllig umamismak.

• Förberedelse: 15 min
• Tillagning: 30 min
• Svårighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 238
• Protein: 6 g
• Kolhydrater: 10 g
• Fett: 20 g

Ingredienser

• 1 st Blomkål ( skuren i buketter )
• 4 msk Extra jungfruolja
• 2 st Vitlök ( finhackad )
• 50 g Parmesan ( riven )
• 30 g Ströbröd
• 1 tsk Oregano
• 1 nypa Grått havssalt
• 1 nypa Malen svartpeppar

Instruktioner

1. Förberedelser

   Dela blomkålen i mindre, jämna buketter. Skölj och torka dem noggrant med en kökshandduk – det är viktigt att de är helt torra för att de ska rostas och inte ångkokas i ugnen.

2. Kryddning

   Blanda buketterna i en stor skål tillsammans med olivolja, finhackad vitlök, oregano, salt och peppar. Se till att varje liten bukett glänser ordentligt av den smakrika oljan.

3. Första rostningen

   Sprid ut blomkålen på en bakplåt utan att bitarna nuddar varandra. Rosta i 200°C och vänd dem efter halva tiden. Blomkålen ska börja mjukna och få fina, mörka kanter.

4. Krispigt täcke

   Strö över parmesan och ströbröd jämnt över blomkålen. Ställ in i ugnen i ytterligare 10 minuter tills ytan är vackert gyllenbrun och doften av rostad ost fyller hela köket.

Kockens tips

• Träng inte ihop buketterna på plåten; får de för lite plats blir de mjuka istället för krispigt rostade.
• Blomkålen är perfekt när kniven glider genom stammen som i smör.

Förvaring

Håller i 3 dagar i kylskåp. Värm upp i ca 5 minuter under ugnens grillelement för att återfå det härliga krispet.