Frisk tomatsalsa

Fast, solmogen tomat tärnad med krispig rödlök. Syrlig lime binder samman smakerna och lyfts ytterligare av en välavvägd hetta från chili.

• Förberedelse: 15 min
• Tillagning: 0 min
• Svårighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 92
• Protein: 2 g
• Kolhydrater: 11 g
• Fett: 4 g

Ingredienser

• 4 st Rund tomat ( urkärnad och fint tärnad )
• 1 st Rödlök ( finhackad )
• 1 st Chilipeppar ( urkärnad och hackad )
• 20 g Färsk koriander ( hackad )
• 2 msk Limejuice
• 1 msk Extra jungfruolja
• 1 nypa Fleur de sel
• 1 st Vitlök valfritt ( mycket finhackad )
• 1 st Jalapeño ( urkärnad och finhackad )

Instruktioner

1. Förbered tomaterna

   Dela tomaterna och kärna ur dem för att få bort överflödig vätska. Tärna tomatköttet i jämna bitar på ca 5 mm. Det är viktigt att de behåller sitt tuggmotstånd.

2. Hacka och blanda

   Finhacka rödlök, vitlök, chili och jalapeño. Grovhacka koriandern. Blanda samman alla ingredienser i en skål tillsammans med limejuice och en skvätt olivolja.

3. Smaka av och låt vila

   Vänd ner flingsaltet precis före servering så att tomaterna inte vätskar sig för mycket. Låt salsan vila svalt i ca 10 minuter så att smakerna hinner gifta sig ordentligt.

Kockens tips

• Om tomaterna känns väldigt vattniga kan du låta de tärnade bitarna rinna av i en sil i 5 minuter innan du blandar salsan.
• Mixa aldrig salsan i en matberedare – då får du en tråkig puré istället för en härligt rustik och krispig salsa.

Förvaring

Håller i 24 timmar i kylskåp. Därefter tappar tomaterna sin spänst och blir lätt mosiga.