Frisk tomatsalsa
15 min
totalt
4
personer
91
kalorier per portion
Ingredienser
4 personer
- 4 stRund tomat (urkärnad och fint tärnad)
- 1 stRödlök (finhackad)
- 1 stChilipeppar (urkärnad och hackad)
- 20 gFärsk koriander (hackad)
- 2 mskLimejuice
- 1 mskExtra jungfruolja
- 1 nypaFleur de sel
- 1 stVitlök (mycket finhackad)
- 1 stJalapeño (urkärnad och finhackad)
Tillagning
Fast, solmogen tomat tärnad med krispig rödlök. Syrlig lime binder samman smakerna och lyfts ytterligare av en välavvägd hetta från chili.
- 1
Dela tomaterna och kärna ur dem för att få bort överflödig vätska. Tärna tomatköttet i jämna bitar på ca 5 mm. Det är viktigt att de behåller sitt tuggmotstånd.
- 2
Finhacka rödlök, vitlök, chili och jalapeño. Grovhacka koriandern. Blanda samman alla ingredienser i en skål tillsammans med limejuice och en skvätt olivolja.
- 3
Vänd ner flingsaltet precis före servering så att tomaterna inte vätskar sig för mycket. Låt salsan vila svalt i ca 10 minuter så att smakerna hinner gifta sig ordentligt.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Om tomaterna känns väldigt vattniga kan du låta de tärnade bitarna rinna av i en sil i 5 minuter innan du blandar salsan.
- Mixa aldrig salsan i en matberedare – då får du en tråkig puré istället för en härligt rustik och krispig salsa.
Hur länge håller rätten?
Håller i 24 timmar i kylskåp. Därefter tappar tomaterna sin spänst och blir lätt mosiga.
4,8
8 recensioner
Betygsätt det här receptet:
