Soltorkad tomatröra
Ingredienser
- 150 gFärskost (rumstempererad)
- 1 stVitlök (finhackad)
- 10 gBasilika (hackad)
- 30 gPinjenötter (rostade)
- 2 mskExtra jungfruolja
- 1 nypaGrått havssalt
- 1 nypaMalen svartpeppar
- 120 gSoltorkade tomater i olja (avrunna)
Tillagning
En fyllig och krämig röra med en djupt röd nyans. Den intensiva doften av koncentrerade tomater möter frisk, hackad basilika och krispiga, rostade pinjenötter.
- 1
Hetta upp en torr stekpanna. Tillsätt pinjenötterna och rör om konstant tills de är vackert gyllenbruna och doftar nötigt. Ta genast av från värmen för att avbryta rostningen.
- 2
Låt de soltorkade tomaterna rinna av. Finhacka dem för hand eller i en matberedare – behåll gärna lite textur. Finhacka vitlöken och strimla den färska basilikan tunt.
- 3
Mjuka upp färskosten med en slickepott i en skål. Vänd ner tomater, vitlök, basilika och pinjenötter. Ringla i olivoljan och rör om tills du har en smidig och krämig konsistens.
- 4
Smaka av med flingsalt och nymalen svartpeppar. Täck med plastfolie direkt mot ytan och låt röran vila i kylen så att smakerna hinner sätta sig ordentligt.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Mixa inte tomaterna till en helt slät puré; det är godast med lite tuggmotstånd.
- Om röran känns för fast kan du späda med en matsked av den smakrika oljan från tomatburken.
Hur länge håller rätten?
Håller i upp till 4 dagar i kylskåp i en lufttät behållare.
