Soltorkad tomatröra

En fyllig och krämig röra med en djupt röd nyans. Den intensiva doften av koncentrerade tomater möter frisk, hackad basilika och krispiga, rostade pinjenötter.

• Förberedelse: 15 min
• Tillagning: 5 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 291
• Protein: 9 g
• Kolhydrater: 6 g
• Fett: 24 g

Ingredienser

• 150 g Färskost ( rumstempererad )
• 1 piece Vitlök ( finhackad )
• 10 g Basilika ( hackad )
• 30 g Pinjenötter ( rostade )
• 2 tbsp Extra jungfruolja
• 1 pinch Grått havssalt
• 1 pinch Malen svartpeppar
• 120 g Soltorkade tomater i olja ( avrunna )

Instruktioner

1. Rosta pinjenötterna

   Hetta upp en torr stekpanna. Tillsätt pinjenötterna och rör om konstant tills de är vackert gyllenbruna och doftar nötigt. Ta genast av från värmen för att avbryta rostningen.

2. Förbered basen

   Låt de soltorkade tomaterna rinna av. Finhacka dem för hand eller i en matberedare – behåll gärna lite textur. Finhacka vitlöken och strimla den färska basilikan tunt.

3. Blanda och rör ihop

   Mjuka upp färskosten med en slickepott i en skål. Vänd ner tomater, vitlök, basilika och pinjenötter. Ringla i olivoljan och rör om tills du har en smidig och krämig konsistens.

4. Smaka av och låt vila

   Smaka av med flingsalt och nymalen svartpeppar. Täck med plastfolie direkt mot ytan och låt röran vila i kylen så att smakerna hinner sätta sig ordentligt.

Kockens tips

• Mixa inte tomaterna till en helt slät puré; det är godast med lite tuggmotstånd.
• Om röran känns för fast kan du späda med en matsked av den smakrika oljan från tomatburken.

Förvaring

Håller i upp till 4 dagar i kylskåp i en lufttät behållare.