Salsa fresca
15 min
totalt
4
personer
46
kalorier per portion
Ingredienser
4 personer
- 400 gKvisttomat (urkärnade och fint tärnade)
- 1 stRödlök (mycket finhackad)
- 1 stChilipeppar (finhackad utan kärnor)
- 20 gFärsk koriander (grovhackad)
- 1 stLime (pressad juice)
- 1 nypaGrått havssalt
Tillagning
Fasta, färgstarka tomatbitar med ett härligt tuggmotstånd. Chilins hetta möter limejuicens syrliga fräschör i ett perfekt balanserat bett.
- 1
Dela tomaterna och kärna ur dem för att få bort överflödig vätska. Tärna tomatköttet i jämna små kuber på ca 5 mm. Vi vill ha textur och krisp, inte en röra.
- 2
Finhacka rödlök och chili. Grovhacka koriandern varsamt med en vass kniv så att bladen inte mosas, då behåller de sin fulla arom bäst.
- 3
Blanda samman allt i en skål med limejuice och flingsalt. Saltet drar ur lagom mycket vätska för att binda samman ingredienserna på ett naturligt sätt.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Använd rumstempererade tomater – då kommer deras fulla sötma och arom bäst till sin rätt.
- Förbered inte salsan för långt i förväg; tomaterna tappar sin spänst efter ungefär fyra timmar i kontakt med saltet.
Hur länge håller rätten?
Bör avnjutas inom 4 timmar för att grönsakerna ska behålla sin härliga krispighet.
4,1
15 recensioner
Betygsätt det här receptet:
