Bombay Sandwich
Ingredienser
- 8 stVitt bröd (tjocka skivor)
- 50 gOsaltat smör (rumsvarmt)
- 1 stFärsk koriander (ett helt knippe)
- 0,5 stFärsk mynta (endast bladen)
- 1 stChilipeppar (urkärnad)
- 1 stVitlök (vitlöksklyfta, utan grodd)
- 1 mskLimejuice
- 2 stPotatis (kokt och skivad)
- 0,5 stGurka (tunt skivad)
- 2 stRund tomat (skivad)
- 1 stRödlök (tunt skivad)
- 1 stGrön paprika (tunt skivad)
- 100 gCheddarost (riven)
- 1 tskSpiskummin (malen)
- 1 mskChaat masala (att strö över)
- 50 gSev (för topping)
Tillagning
Smörstekt vitt bröd med ett fantastiskt fras, fyllt med krispiga grönsaker och mjuk, mättande potatis. Den färgstarka gröna chutneyn ger en frisk och kryddig hetta som bryter av perfekt mot brödets sälta.
- 1
Mixa koriander, mynta, urkärnad chili, vitlök och limejuice. Sikta på en slät och tjock pasta som är krämig nog att täcka baksidan av en sked.
- 2
Skiva den kokta potatisen, gurkan, tomaterna, löken och paprikan i riktigt tunna skivor. Tunna skivor är nyckeln för att sandwichen ska hålla ihop ordentligt.
- 3
Bred rikligt med smör på brödskivorna. Fördela chutneyn på ena sidan. Varva grönsakerna i snygga lager, pudra över spiskummin och chaat masala, och avsluta med den rivna cheddarn.
- 4
Hetta upp en panna med en klick smör. Stek sandwichen tills brödet är vackert gyllenbrunt och osten har smält. Servera omedelbart och toppa med generösa mängder sev för maximalt krisp.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Pressa mackan ordentligt med en stekspade under stekningen så att fyllningen sätter sig och ingredienserna binds ihop.
- Använd gärna dagsgammalt bröd; det håller formen bättre i pannan och suger inte upp lika mycket fett som helt färskt bröd.
Hur länge håller rätten?
Bör ätas direkt för att uppleva det nystekta brödets frasighet. Går inte att förvara eller värma upp på nytt.
