Monte Cristo sandwich
Ingredienser
- 8 stVitt bröd (tjocka skivor)
- 4 stSkinka (skivor)
- 240 gKalkonbröst (skivor)
- 120 gGruyèreost (riven)
- 4 stÄgg (uppvispade)
- 100 mlStandardmjölk
- 60 gOsaltat smör
- 2 nypaGrått havssalt
- 4 mskHallonsylt (till servering)
- 2 mskFlorsocker (att pudra över)
Tillagning
En smörstekt, gyllenbrun macka där det äggvända brödet blir frasigt på utsidan och ljuvligt mjukt inuti. Smält ost binder samman skivor av skinka och kalkon i en perfekt balans mellan sött och salt.
- 1
Lägg en skiva skinka, en skiva kalkon och generöst med riven Gruyère på en skiva vitt formbröd. Toppa med den andra brödskivan och tryck till ordentligt med handflatan så att mackan håller ihop.
- 2
Vispa ihop äggen med standardmjölk och en nypa flingsalt i en djup tallrik. Vispa tills smeten är helt slät och väl blandad.
- 3
Doppa varje dubbelmacka i äggsmeten. Brödet ska suga åt sig vätskan ordentligt utan att bli för mjukt och falla isär. Se till att vända så att båda sidorna blir helt täckta.
- 4
Smält smöret i en stekpanna. När det slutat fräsa och blivit gyllenbrunt lägger du i mackorna. Stek i 3–4 minuter per sida tills ytan är vackert gyllene och osten har smält helt.
- 5
Lyft upp mackorna ur pannan. Pudra över ett generöst lager florsocker och servera omedelbart, gärna med en klick hallonsylt vid sidan för den klassiska söt-salta kontrasten.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Använd en tyngd eller pressa med stekspaden under stekningen för att säkerställa att osten smälter jämnt och mackan blir kompakt.
- Smöret ska vara brynt (nötigt) men absolut inte bränt; sänk värmen så fort smöret fått rätt färg och doft.
Hur länge håller rätten?
Bör avnjutas direkt för att brödet ska behålla sin frasighet. Går inte bra att förvara eller värma upp igen.
