Ricotta- och honungstartine

En perfekt frasig skiva rostat surdegsbröd toppad med ett tjockt lager krämig färskost. Gyllene honung ger en härlig sötma medan flingsalt bryter av vackert för en balanserad smakupplevelse.

• Förberedelse: 10 min
• Tillagning: 5 min
• Svårighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 622
• Protein: 24 g
• Kolhydrater: 67 g
• Fett: 25 g

Ingredienser

• 4 st Lantbröd ( i tjocka skivor )
• 250 g Färskost ( rumstempererad )
• 4 msk Honung ( flytande )
• 1 msk Extra jungfruolja ( för konsistensens skull )
• 1 nypa Fleur de sel
• 1 nypa Malen svartpeppar
• 250 g Ricotta ( väl avrunnen )

Instruktioner

1. Rosta brödet

   Skiva lantbrödet i rejäla skivor. Rosta dem i en brödrost eller under ugnens grillelement tills de är gyllenbruna och har en krispig yta.

2. Förbered krämen

   Vispa försiktigt ihop ricotta och färskost i en skål tillsammans med en skvätt olivolja för att mjuka upp konsistensen. Blandningen ska vara helt slät och smidig.

3. Montering

   Bred ett generöst lager av ricottablandningen över det varma brödet. Ringla honungen över i ett oregelbundet mönster. Avsluta med en nypa flingsalt och ett drag med pepparkvarnen.

Kockens tips

• Gnid en halverad vitlöksklyfta mot det rostade brödet innan du brer på osten för lite extra djup och karaktär.
• Kontrasten mellan det varma, nystekta brödet och den kalla osten är själva nyckeln till en lyckad tartine.

Förvaring

Bör avnjutas direkt så att brödet håller sig krispigt. Går inte att spara.