Kinesisk mangosalat
Ingredienser
- 2 stkMango (grønn, skåret i tynne staver (julienne))
- 1 stkGulrot (skåret i tynne staver (julienne))
- 0,5 stkAgurk (uten kjerner, skåret i tynne staver (julienne))
- 0,5 stkRødløk (finsnittet)
- 1 stkChili (finhakket)
- 1 stkHvitløk (finhakket)
- 30 mlLimesaft
- 2 ssFiskesaus
- 1 ssBrunt sukker
- 1 ssSesamolje
- 30 gPeanøtt (ristet og knust)
- 0,5 stkKoriander (hakket bunt)
- 10 gFrisk ingefær (revet)
Tilberedning
Grønn, fast mango skåret i tynne staver gir en herlig sprøhet. Dressingen binder det hele sammen med en frisk syrlighet og et lite chilisting som varmer ganen.
- 1
Skrell mangoen og gulroten. Skjær dem i fine fyrstikkstørrelser (julienne). Gjør det samme med agurken, men husk å fjerne den vannete kjernen først. Finsnitt rødløken.
- 2
Finhakk hvitløk og chili, og riv den friske ingefæren. Rør sammen brunt sukker, limesaft og fiskesaus i en bolle til sukkeret er helt oppløst. Bland inn hvitløk, chili, ingefær og sesamolje til du har en smidig dressing.
- 3
Vend frukt og grønnsaker sammen i en salatbolle. Hell over dressingen og bland forsiktig slik at alt blir godt dekket og får en flott glans. Topp med frisk koriander og knuste peanøtter rett før servering.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Velg helt grønne mangoer; de skal være like harde som epler for å gi den rette sprøheten.
- Ikke lag salaten for lang tid i forveien, da saltet i fiskesausen vil trekke ut saften fra frukten og gjøre den vassen.
Hvor lenge holder retten seg?
Oppbevares i kjøleskap i opptil 12 timer, men den mister raskt den karakteristiske sprøheten sin.
