Wokad tofu med tomat
Ingredienser
- 500 gFast tofu (skuren i 2 cm stora kuber)
- 4 stRund tomat (skuren i klyftor)
- 2 stSalladslök (strimlad (separera vit och grön del))
- 2 stVitlök (finhackad)
- 1 tskIngefärspulver
- 2 mskSojasås
- 1 mskRisvin
- 1 tskVitt socker
- 2 mskJordnötsolja
- 1 tskMajsstärkelse (utblandad i lite vatten)
- 20 gFärsk ingefära (skalad och riven)
Tillagning
Fasta tofukuber som får bada i en glansig, len tomatsås. Tomaternas naturliga syra balanseras perfekt av en nypa socker och sojans djupa umami.
- 1
Tärna tofun i kuber på ca 2 cm. Skär tomaterna i oregelbundna klyftor. Strimla salladslöken fint och håll isär den vita delen från den gröna. Finhacka vitlöken och riv den färska ingefäran.
- 2
Hetta upp jordnötsoljan i en wok. När den börjar ryka lätt tillsätter du den vita delen av löken, vitlök, färsk ingefära och ingefärspulver. Rör om ordentligt tills de härliga dofterna börjar utvecklas.
- 3
Vänd ner tomaterna. Låt dem steka på hög värme och pressa dem lätt med stekspaden så att de släpper sin saft. Tomaterna ska mjukna ordentligt och bilda en fyllig såsbas.
- 4
Rör försiktigt ner tofu, soja, risvin och socker. Lös upp majsstärkelsen i lite vatten och häll ner i woken. Vänd runt varsamt: såsen ska bli vackert blank och täcka varje tofukub perfekt.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Pressa tofun mellan hushållspapper innan du tärnar den, så suger den åt sig såsen ännu bättre.
- Rör inte för kraftigt efter att du lagt i tofun så att de fina kuberna inte går sönder.
- Såsen har perfekt konsistens när den är glansig och täcker baksidan av din stekspade.
Hur länge håller rätten?
Håller i 2 dagar i kylen i en lufttät behållare. Värm försiktigt i en panna med en skvätt vatten för att göra såsen smidig igen.
