Ugnsrostad grönsaksblandning
Ingredienser
- 400 gMorot (skalad och tärnad i grova bitar)
- 400 gPalsternacka (skalad och tärnad i grova bitar)
- 500 gPotatis (skalad och tärnad i grova bitar)
- 2 stRödlök (skuren i klyftor)
- 4 stVitlök (med skalet kvar)
- 4 mskExtra jungfruolja
- 2 nypaTimjan
- 2 nypaRosmarin
- 2 nypaGrått havssalt
- 1 nypaMalen svartpeppar
Tillagning
Vintergrönsaker som långsamt får karamelliseras i ugnen tills de är mjuka i mitten och härligt krispiga i kanterna. Den ljuvliga doften av rosmarin och rostad vitlök skvallrar om när middagen är klar.
- 1
Skala morötter, palsternackor och potatis. Tärna dem i rejäla bitar på ca 3 cm för att de ska tillagas jämnt. Skär rödlöken i tjocka klyftor.
- 2
Blanda grönsakerna i en stor bunke tillsammans med olivolja, salt, peppar, timjan och rosmarin. Lägg i vitlöksklyftorna med skalet kvar. Se till att varje bit är glansig och jämnt täckt av oljan.
- 3
Sprid ut grönsakerna på en bakplåt utan att de ligger omlott. Rosta i 200°C. Vänd grönsakerna efter halva tiden. De är klara när en knivspets glider igenom utan motstånd och kanterna är gyllenbruna.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Träng aldrig grönsakerna på plåten: om de ligger för tätt kommer de att ångkokas istället för att rostas och bli krispiga.
- Behåll skalet på vitlöken för att förhindra att den bränns; det ger en söt och krämig vitlökspuré som är fantastisk att bre på grönsakerna efteråt.
Hur länge håller rätten?
Håller i kylen i upp till 3 dagar. Värm upp i en stekpanna med en skvätt olja för att återfå den rätta krispigheten.
