Tacosallad med nötfärs och cheddar

Välbrynt och kryddig nötfärs i härlig kontrast till krispig isbergssallad. Krämig avokado möter syrlig lime och hettan från chilin i denna fräscha klassiker.

• Förberedelse: 20 min
• Tillagning: 15 min
• Svårighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 1079
• Protein: 55 g
• Kolhydrater: 67 g
• Fett: 62 g

Ingredienser

• 500 g Nötfärs (15% fett) ( färsk )
• 4 st Mjuk tortilla ( skuren i trianglar )
• 1 st Isbergssallat ( strimlad )
• 2 st Rund tomat ( tärnad )
• 1 st Rödlök ( finhackad )
• 2 st Avokado ( tärnad i kuber )
• 150 g Majs ( avrunnen )
• 200 g Röd böna ( kokta och avrunna )
• 100 g Cheddarost ( riven )
• 150 g Grekisk yoghurt naturell ( till dressingen )
• 2 msk Limejuice ( färskpressad )
• 2 msk Extra jungfruolja
• 1 tsk Spiskummin (malen)
• 1 tsk Rökt paprikapulver
• 1 nypa Chilipulver
• 0.5 st Färsk koriander valfritt ( hackad )

Instruktioner

1. Förbered grönsaksbasen

   Strimla isbergssalladen i ca 2 cm breda remsor. Tärna tomaterna och finhacka rödlöken. Skär avokadon i jämnstora kuber. Behåll salladen luftig för att garantera maximalt tuggmotstånd.

2. Bryna och krydda färsen

   Hetta upp olja i en rykande varm panna och tillsätt nötfärsen. Låt den få en ordentlig, mörk stekyta utan att röra om till en början. Tillsätt spiskummin, paprika, chili, salt och peppar. Köttet ska vara torrt och välstekt med koncentrerad smak.

3. Rosta tortillachipsen

   Skär tortillabröden i trianglar. Rosta dem i ugnen eller stek i panna tills de är helt hårda och knäcks lätt när man trycker på dem.

4. Montering och servering

   Rör ihop yoghurten med färskpressad limejuice. Fördela sallad, majs, kidneybönor, den varma färsen och tortillachipsen i en stor skål. Riv över rikligt med cheddar. Dressingen ska täcka lätt utan att göra salladen mjuk och vattnig.

Kockens tips

• Blanda inte ner det heta köttet i salladen för tidigt, då sloknar isbergssalladen direkt och tappar sin krispighet.
• Om färsen släpper mycket vätska eller fett, häll av det innan du tillsätter kryddorna så att smakerna fäster bättre vid köttet.

Förvaring

Avnjuts direkt. Salladen bör inte sparas efter att den har monterats, då både tortillas och isbergssallad snabbt förlorar sin spänst.