Tacosallad med nötfärs och cheddar
Ingredienser
- 500 gNötfärs (15% fett) (färsk)
- 4 stMjuk tortilla (skuren i trianglar)
- 1 stIsbergssallat (strimlad)
- 2 stRund tomat (tärnad)
- 1 stRödlök (finhackad)
- 2 stAvokado (tärnad i kuber)
- 150 gMajs (avrunnen)
- 200 gRöd böna (kokta och avrunna)
- 100 gCheddarost (riven)
- 150 gGrekisk yoghurt naturell (till dressingen)
- 2 mskLimejuice (färskpressad)
- 2 mskExtra jungfruolja
- 1 tskSpiskummin (malen)
- 1 tskRökt paprikapulver
- 1 nypaChilipulver
- 0,5 stFärsk koriander (hackad)
Tillagning
Välbrynt och kryddig nötfärs i härlig kontrast till krispig isbergssallad. Krämig avokado möter syrlig lime och hettan från chilin i denna fräscha klassiker.
- 1
Strimla isbergssalladen i ca 2 cm breda remsor. Tärna tomaterna och finhacka rödlöken. Skär avokadon i jämnstora kuber. Behåll salladen luftig för att garantera maximalt tuggmotstånd.
- 2
Hetta upp olja i en rykande varm panna och tillsätt nötfärsen. Låt den få en ordentlig, mörk stekyta utan att röra om till en början. Tillsätt spiskummin, paprika, chili, salt och peppar. Köttet ska vara torrt och välstekt med koncentrerad smak.
- 3
Skär tortillabröden i trianglar. Rosta dem i ugnen eller stek i panna tills de är helt hårda och knäcks lätt när man trycker på dem.
- 4
Rör ihop yoghurten med färskpressad limejuice. Fördela sallad, majs, kidneybönor, den varma färsen och tortillachipsen i en stor skål. Riv över rikligt med cheddar. Dressingen ska täcka lätt utan att göra salladen mjuk och vattnig.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Blanda inte ner det heta köttet i salladen för tidigt, då sloknar isbergssalladen direkt och tappar sin krispighet.
- Om färsen släpper mycket vätska eller fett, häll av det innan du tillsätter kryddorna så att smakerna fäster bättre vid köttet.
Hur länge håller rätten?
Avnjuts direkt. Salladen bör inte sparas efter att den har monterats, då både tortillas och isbergssallad snabbt förlorar sin spänst.
