Ensalada Mixta

En matig klassiker där krispig sallad möter smakrik tonfisk och krämiga hårdkokta ägg. Vinägerns pigga syrlighet binder samman alla smaker till en färgsprakande och fräsch upplevelse på tallriken.

• Förberedelse: 20 min
• Tillagning: 10 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 388
• Protein: 22 g
• Kolhydrater: 17 g
• Fett: 25 g

Ingredienser

• 4 piece Ägg ( hårdkokta och delade i klyftor )
• 1 piece Huvudsallat ( sköljd och slungad )
• 3 piece Rund tomat ( i klyftor )
• 1 piece Vit lök ( tunt skivad )
• 200 g Tonfisk ( avrunnen och delad i bitar )
• 50 g Grön oliv ( hela )
• 100 g Majs ( avrunnen )
• 0.5 piece Gurka ( skivad )
• 4 tbsp Extra jungfruolja ( till dressingen )
• 2 tbsp Rödvinsvinäger ( till dressingen )
• 1 pinch Grått havssalt ( efter smak )
• 150 g Vita sparris på burk ( avrunnen )

Instruktioner

1. Koka äggen

   Sänk ner äggen i kokande vatten. Koka i exakt 9 minuter för en fast vita och en perfekt, krämig gula. Kyl dem omedelbart i iskallt vatten för att avbryta kokningen och göra dem lättskalade.

2. Förbered grönsakerna

   Riv eller skär salladen i grova bitar och slunga den helt torr så att dressingen fäster ordentligt. Skär tomaterna i klyftor och gurkan i tunna skivor. Skiva den vita löken i nästan genomskinliga, fina strimlor.

3. Montering och garnering

   Bred ut en bädd av sallad på ett stort fat. Fördela tomater, gurka, lök, majs och sparris jämnt. Dela tonfisken i grova bitar och toppa salladen tillsammans med äggklyftor och oliver.

4. Smaksättning

   Rör ut saltet i rödvinsvinägern i en liten skål innan du vispar ner olivoljan. Ringla dressingen över salladen precis vid servering så att bladen behåller sin härliga spänst och krispighet.

Kockens tips

• Vänta med att dressa salladen till sista sekunden; vinägern gör annars att bladen slokar och tappar sin krispiga textur.
• Använd tonfisk i olja av hög kvalitet – den har en betydligt fylligare smak och saftigare konsistens än tonfisk i vatten.

Förvaring

Bör avnjutas direkt. Rester blir snabbt mjuka och tappar sin fräschör när dressingen väl har tillsatts.