Vietnamesisk örtsallad
15 min
totalt
4
personer
58
kalorier per portion
Ingredienser
4 personer
- 30 gFärsk mynta (plockade blad)
- 30 gFärsk koriander (grovhackad)
- 20 gThaibasilika (plockade blad)
- 10 gPerilla (strimlad)
- 10 gVietnamesisk koriander (strimlad)
- 0,5 stRödlök (fint skivad)
- 2 mskLimejuice
- 1 mskFisksås
- 1 tskVitt socker
- 1 stThaichili (finhackad)
- 20 gJordnöt (krossade)
Tillagning
En intensiv bukett av krispig fräschör. Balansen mellan limens friska syra och fisksåsens djupa sälta lyfter varje enskild ört till nya höjder.
- 1
Skölj mynta, båda sorters koriander, basilika och perilla noga. Torka dem ordentligt – bladen måste vara helt torra för att dressingen ska fästa ordentligt.
- 2
Skiva rödlöken i tunna, fina skivor. Finhacka chilin. Rör ihop limejuice, fisksås och socker i en skål tills sockret löst sig helt. Smaken ska landa i en perfekt balans mellan sälta och syra.
- 3
Riv de större bladen grovt för hand. Vänd ihop örter, lök och dressing i sista sekunden före servering. Toppa med krossade jordnötter för extra fyllighet och krisp.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Vänta med att blanda salladen till precis före servering; syran gör att örterna snabbt slokar och tappar spänst.
- Använd en salladsslunga så att bladen blir helt torra, annars rinner dressingen bara av utan att ge smak.
Hur länge håller rätten?
Serveras direkt. Salladen tål inte att sparas när den väl har blandats med dressingen.
4,0
13 recensioner
Betygsätt det här receptet:
