Klassiska fyllda tomater

Ugnsbakade tomater med lätt rynkigt skal som döljer en otroligt saftig och välkryddad köttfärsfyllning. Under tillagningen kokar tomaternas naturliga safter ihop i formen till en fyllig grönsakssirap som är ljuvlig att skeda över tallriken.

• Förberedelse: 25 min
• Tillagning: 45 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 412
• Protein: 14 g
• Kolhydrater: 21 g
• Fett: 29 g

Ingredienser

• 4 piece Rund tomat ( urkärnade )
• 300 g Fläsk- och nötfärsfyllning ( naturell )
• 1 piece Gul lök ( finhackad )
• 1 piece Vitlök ( finhackad )
• 10 g Bladpersilja ( hackad )
• 50 g Fransk traditionell baguette ( endast inkråmet )
• 50 ml Standardmjölk
• 1 piece Ägg ( uppvispat )
• 2 tbsp Extra jungfruolja
• 1 piece Timjan ( hel kvist )
• 1 pinch Grått havssalt
• 1 pinch Malen svartpeppar

Instruktioner

1. Förbered tomaterna

   Skär av toppen på tomaterna så att de får små lock. Gräv försiktigt ur innanmätet med en sked utan att skada skalet. Salta tomaterna invändigt och låt dem vila upp och ner på ett galler så att överflödig vätska rinner av.

2. Blanda färsen

   Låt brödet suga upp mjölken ordentligt. Finhacka lök, vitlök och bladpersilja. Blanda blandfärsen med ägg, det urkramade brödet och de hackade örterna i en bunke. Arbeta ihop till en smidig och mjuk färssmet.

3. Fyllning och tillagning

   Fyll varje tomat generöst med färsblandningen och sätt på locken. Placera tomaterna i en ugnsfast form, lägg i en timjankvist och ringla över lite god olivolja. Grädda i 180°C tills färsen är helt genomstekt och tomaterna har fått fin färg.

Kockens tips

• Släng inte tomatköttet som du gröpt ur – mixa det och använd som bas i en sås eller soppa.
• Om tomaterna känns väldigt vattniga kan du lägga en tesked okokt ris i botten av varje tomat innan du fyller dem; riset suger upp den goda skyn och håller fyllningen fast.

Förvaring

Håller i upp till 3 dagar i kylskåp. Värms med fördel försiktigt i ugnen på 150°C så att fyllningen behåller sin saftighet.