Pasta med Tonfisk

En fyllig sås som omsluter varje pastaform, präglad av smakrik tonfisk och en balanserad syra från tomater. Vitlök och olivolja skapar en aromatisk bas som ger rätten kropp och karaktär.

• Förberedelse: 10 min
• Tillagning: 15 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 675
• Protein: 31 g
• Kolhydrater: 83 g
• Fett: 23 g

Ingredienser

• 400 g Torkad pasta ( t.ex. spaghetti eller penne )
• 300 g Tonfisk ( i vatten, avrunnen )
• 400 g Rund tomat ( fint tärnad )
• 4 tbsp Extra jungfruolja
• 2 piece Vitlök ( finhackad )
• 1 piece Lök ( tunt skivad )
• 50 g Svart oliv ( urkärnade )
• 1 piece Chilipeppar valfritt ( urkärnad och hackad )
• 1 piece Persilja ( hackad )
• 1 tbsp Kapris ( avrunna )

Instruktioner

1. Koka pastan

   Koka upp rikligt med saltat vatten i en stor kastrull. Tillsätt pastan och koka tills den är al dente, med ett perfekt tuggmotstånd. Spara en slev av det stärkelserika kokvattnet innan du häller av pastan.

2. Aromatisk bas

   Hetta upp olivolja i en panna. Fräs finhackad lök och vitlök på medelvärme. När löken är mjuk och glansig och vitlöken precis börjar få färg, rör ner chilin.

3. Tillaga såsen

   Tillsätt tärnade tomater, svarta oliver och kapris. Låt såsen sjuda på medelvärme tills den tjocknat något. Rör ner den avrunna tonfisken precis mot slutet så att den blir varm utan att bli torr.

4. Blanda och servera

   Vänd ner pastan i pannan. Tillsätt det sparade kokvattnet och rör om kraftigt så att fettet och stärkelsen emulgerar. Såsen ska bli blank och täcka pastan väl. Avsluta med att strö över finhackad persilja.

Kockens tips

• Skölj aldrig pastan; stärkelsen är hemligheten bakom en sås som verkligen fäster på pastan.
• Kokvattnet är din bästa vän för att skapa en silkeslen konsistens utan att behöva använda grädde.

Förvaring

Håller i 2 dagar i kylskåp. Värm upp i en panna med en skvätt vatten för att göra såsen smidig igen.